Primavera, la temporada de las fresas. En el post de hoy tenemos el encuentro entre las fresas y el chocolate blanco. Una combinación perfecta para una mousse aterciopelada elaborada con ingredientes de la mejor calidad. Ideal para una cena completa.
Mousse chocolate blanco y fresas.
Ingredientes para 4 personas:
300 gramos de nata montada,
150 gramos de chocolate blanco,
4 gramos de hojas de gelatina,
200 gramos de fresas,
40 gramos de azucar,
2 gramos de hojas de gelatina,
40 gramos de copos de maiz,
4 fresas para guarnir.
Preparación:
El mousse se puede preparar por diferentes métodos, Yo he elegído la versión más simple pero no meno buena. En primer lugar, preparamos la crema de fresas. Licuamos las fresas con una batidora eléctrica, agregamos el azúcar y mezclamos. Poner en agua fría dos gramos de hojas de gelatina. Vertemos una parte de puré de fresa en una taza y calientamos en el horno de microondas o con el gas. Ponemos las hojas de gelatina bien drenadas en el purè de fresas calientado. mezclamos muy bien. Vertemos todo en el purè de fresas frio y mezclamos muy bien. Listo. Derretimos el chocolate blanco y añadimos el resto de las hojas de gelatina (4 gramos) y mezclamos como habemos echo ante. Vertemos esta mezcla en la nata montada y mezclamos cuidadosamente desde abajo hacia arriba. Tomamos 4 vasos lindos y hacemos como en la foto. Un poco de copos de maiz en cada vaso, un poco de crema de fresas, un poco de mousse de chocolate blanco, un poco de crema de fresas y por ultimo para llenar los vasos con la mousse de chocolate. Ponemos los vasos en la nevera y poco ante de servir guarnimos con fresas frescas. Este postre se puede almacenar en el congelador y cuando tenemos invitados inesperados tenemos el postre listo. Debemos sòlo descongelar y guarnir.
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