Hay postres que forman parte de nuestra memoria dulce, y este mousse cremoso de chocolate blanco y naranja pertenece a esa categoría que abraza el ánimo desde el primer bocado. Desde que era niña, recuerdo el aroma del chocolate blanco derritiéndose lentamente en la cocina, mezclándose con la frescura brillante de la ralladura de naranja. Esa combinación de dulzura láctea y perfume cítrico siempre me evocó celebración, calma, belleza y una sensación de lujo sencillo.
Este mousse es la clase de postre que transforma una cena familiar, una reunión especial o incluso un día común en un momento íntimo y memorable. La textura —suave, ligera, cremosa como una nube que se declara en silencio— es perfecta para quienes aman los postres delicados pero con carácter.
Lo mejor es que se puede preparar con antelación, lo que facilita la vida en días ocupados. Además, es adaptable: puede llevar licor para dar un toque sofisticado o jugo de naranja para mantenerlo familiar y suave. En cualquier versión, su sabor equilibrado conquista sin esfuerzo.Por qué te gustará esta receta
- Textura extremadamente suave y aireada.
- El perfume cítrico equilibra el dulzor del chocolate blanco.
- No requiere horno.
- Ideal para presentar en vasos elegantes.
- Se prepara con anticipación.
- Versión apta para diabéticos tipo 2 disponible.
Fun Facts
- La palabra “mousse” significa “espuma” en francés.
- El chocolate blanco combina especialmente bien con cítricos por su perfil mantecoso.
- Las claras batidas son la clave para lograr una textura aireada.
Ficha Técnica
CategoríaPostre frío
Tiempo de preparación25 minutos
Tiempo de cocción0 minutos
Tiempo total2 horas 25 minutos
Método de preparaciónMezclado y enfriado
Porciones6 copas
DificultadMedia
Apto paraAmantes de postres cremosos y cítricos
Equipo necesario
Bol resistente al calor, olla mediana, batidora eléctrica, rallador fino, espátula, vasos o ramequines.Ingredientes
Para la mousse
- 4 claras de huevo
- 30 oz líquidas de licor de naranja o jugo de naranja
- 3 cucharadas de agua caliente
- 1.5 cucharaditas de gelatina en polvo
- 180 g de chocolate blanco
- Ralladura fina de 1 naranja
- 200 oz líquidas de crema inglesa fría
Para la cobertura
- Crema batida
Paso a Paso
Paso 1: Derretir el chocolate
Coloca agua en una olla, calienta, apaga el fuego y derrite el chocolate al baño maría.Paso 2: Preparar la gelatina
Mezcla agua caliente y gelatina hasta disolver.Paso 3: Batir las claras
Bate a picos suaves y brillantes.Paso 4: Combinar gelatina, licor y chocolate
Añade gelatina + licor al chocolate derretido.Paso 5: Agregar crema inglesa y ralladura
Incorpora ambos fuera del calor.Paso 6: Incorporar claras y refrigerar
Mezcla con movimientos envolventes, vierte en vasos y refrigera 2 horas.Paso 7: Servir
Decorar con crema batida.Consejos de Milly y Notas
- Agrega esencia natural de naranja para intensificar el aroma.
- No calientes demasiado el chocolate.
- Agrega más gelatina si lo quieres más firme.
- Puedes usar yogur natural para una versión más ligera.
Información Nutricional (aprox.)
Calorías 312 · Proteínas 6 g · Grasas 18 g · Carbohidratos 29 g · Azúcares 26 g · Sodio 62 mgVariaciones para Distintas Dietas
Diabéticos tipo 2: chocolate blanco sin azúcar + crema inglesa light + jugo sin azúcar. Sin alcohol: solo jugo de naranja.Sin gluten: apta tal como está.
Adaptaciones para Personas Neurodivergentes
- Textura uniforme: ideal para sensibilidad sensorial.
- Opción sin ralladura visible para evitar “tropezones”.
- Presentación simple en vaso transparente.
Estrategias para Comensales Selectivos
- Versión sin ralladura para evitar texturas adicionales.
- Puede hacerse con chocolate de leche, que él acepta.
- Presentación sin crema encima… solo mousse liso.
- Aroma muy suave a naranja para evitar rechazo.