Mousse de chocolate en vaso con tierra de cookies sin gluten

Por Jac

Ingredientes:

-   150 gramos de chocolate para fundir sin gluten

-   190 gramos de leche entera

-   2 huevos

-   15 gramos de mantequilla

-   2 cookies son gluten

Elaboración:

Cortamos el chocolate a trozos pequeños.

Separamos las claras de las yemas de huevo.

En un cazo incorporamos la leche , la mantequilla y las yemas y lo ponemos al fuego pero con fuerza suave para controlar la cocción.

Cuando esté caliente incorporamos el chocolate y dejamos derretir todo bien hasta obtener una crema.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Mezclar con movimientos envolventes de abajo arriba incorporándolas a la preparación anterior.

Cuando esté todo integrado y aireado lo dejamos en el frigorífico al mendos 6 horas y previamente lo repartimos ya en vasitos individuales para tomar.

Coger las 2 cookies son gluten y en un mortero machacarlas bien.

Servir los vasitos con la tierra de cookies por encima y frutos rojos naturales.