Una #mousse de #chocolate con pocos ingredientes y segura, al no llevar huevos en crudo. También es ideal para usar como relleno de alguna tarta, ya que es consistente, tipo trufa.
Lo presenté de 2 maneras, una con bizcocho aromatizado con café y licor, y otra en copas
Seguro que la querrás hacer enseguida
este es el video, luego las fotos paso a paso para que no te pierdaas detalle
https://youtu.be/EXhmBbn0oug
Ingredientes:
90 gr leche
90 gr de crema de leche o nata para montar
30 gr de yemas ( 2 yemas)
22 gr azúcar ( 2 cdas al ras)
265 gr de chocolate
375 gr de nata para montar o crema de leche
Fijate que separé la nata en 2, para que sea mas fácil la explicación
Primero lleva a calentar los 90 de leche y los 90 de nata o crema de leche, no importa si hierve
ahora mezclamos, sin batir, no hace falta, las yemas con el azúcar
Ahora lo vuelcas sobre el chocolate picado, lo dejas un par de minutos, para que el calor afloje el chocolate, y lo mezclas
Deja enfriar esta mezcla, hasta que esté tibia, te pones un poco en los labios, y notas que está fria, apenas tibia ... a unos 40ºC
Aparte bate la nata a medio punto, o sea, la bates hasta que comience a hacer dibujos, hace copos, está espesa pero no del todo como si fuésemos a decorar, mira el video si no entiendes este paso
y le agregamos 3 cdas al chocolate y mezclamos
y luego ya podemos mezclar el resto de nata batida
A los moldecitos pequeños, corté bizcocho, los empapé con café frío, endulzado y con un poco de whisky, y encima coloqué la mousse
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
Imprimela!!!
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