El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com
Estos días estamos en fiestas por lo tanto he preparado varios postres, como no puede ser de otra manera tratándose de mí tenía que hacer alguno con el ingrediente que más me gusta, he seleccionado algo muy esponjoso y con una cremosidad extraordinaria: mousse de chocolate y nata, no tengo palabras para describir como está de buena ¡Ummmmmm! Para tod@s l@s amantes del chocolate una mousse es el dulce perfecto, esta espuma ligera y sabrosa hará las delicias de niños y mayores.
La receta de mousse de chocolate no tiene ninguna complicación y el resultado es magnífico, no hay una concreta, como sucede en casi todas las preparaciones cada cual tiene la suya; con o sin nata, añadiendo gelatina, sin huevo… Independientemente de su preparación una cosa está clara, merece la pena hacer mousse de chocolate casera porque de cualquier modo estará deliciosa, además podremos darle diferentes usos; tomarla tal cual, rellenar tartas o pasteles, cubrir cupcakes e incluso hacer helado de chocolate.
Una vez hecha la crema he decidido congelar la mitad añadiendo 75g de pepitas de chocolate, me ha salido un helado de mousse de chocolate impresionante ¡Nos ha encantado!
Se me está haciendo la boca agua ¿A vosotr@s también? ¡Comenzamos!
MOUSSE DE CHOCOLATE Y NATA
INGREDIENTES:
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200g de chocolate (para fundir)
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500ml de nata liquida (para montar)
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12 cucharadas (soperas) de leche
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6 huevos
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75g de azúcar glass
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75g de azúcar blanco
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chocolate rallado y cerezas en almíbar (para decorar)
PREPARACIÓN:
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Montar la nata con el azúcar glass, reservar en el frigorífico.
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Trocear el chocolate, ponerlo en un bol junto con la leche, fundirlo y esperar a que atempere.
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Separar las claras de las yemas, batir estas últimas y añadirlas al chocolate derretido removiendo hasta incorporarlas por completo.
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Montar las claras a punto de nieve agregando el azúcar blanco a la mitad del proceso. Mezclar el merengue con la preparación anterior, poco a poco, con movimientos envolventes.
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Por último incorporar la nata montada siguiendo el mismo procedimiento, en varias veces revolviendo solo lo necesario para evitar que se baje.
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Repartir la mousse de chocolate en cuencos y guardar en la nevera 2 o 3 horas antes de servir.
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Decorar al gusto.
Para hacer helado volcar la crema de chocolate en un recipiente, taparlo y congelar 6/8 horas.
Solamente nos resta degustar nuestra mousse de chocolate y nata ¿Como os apetece?
La receta invitada de hoy es de Maryjose, ella ha hecho este delicioso “Pastel mousse de chocolate” una autentica delicatessen para los paladares más exigentes.
Otra fantástica propuesta antes de terminar “Mousse de stracciatella con fresa y chocolate”.
Que aproveche!!!
Gracias por visita.
Hasta pronto!!!
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