cocinatelotuMousse de limónLa Mousse de limón es postre muy exitoso debido a que aún siendo dulce, el punto de acidez que le da el limón hace que guste incluso a quienes no sean muy golosos, sobre todo atrae a los niños por su textura y color.Dificultad: Facil
Tiempo de preparación:
0h 30min (30 min)Origen: Desconocido
Ingredientes para 4 persona/s :
- 1 limón/es
- 3 clara/s de huevo
- 1 cucharada/s de azúcar glass
- 50 g. de azúcar
- 40 g. de harina de maíz
- 500 ml. de leche
- 350 ml. de agua
Elaboración:
- Lavar bien el limón, ya que utilizaremos su piel.
- Cortar muy finamente y con cuidado, la piel amarilla del limón, evitando coger piel blanca, pues ésta amarga.
- Cortar en juliana, muy fina, la piel amarilla.
- Reserva unas tiras de piel para decorar y el resto, añádelas en un cazo con el agua hirviendo. Deja cocer unos minutos.
- Exprimir el zumo de medio limón. Reservar.
- Montar las claras del huevo a punto de nieve.
- Incorpora el azúcar glass a las claras, con cuidado y reserva en la nevera.
- En un cazo, añade el azúcar, la harina de maíz y la leche, cuece a fuego lento, sin dejar de remover, durante 7 minutos. Dejar enfriar un poco.
- Incorporar a la mezcla de leche, el agua aromatizada con la piel amarilla y el zumo de limón. Remover.
- Agregar a dicha mezcla, las claras a punto de nieve, muy despacio, con movimientos envolventes.
- Sirve la mousse de limón en copas individuales y decora con la piel que habías reservado.
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Etiquetas: mousselimónazúcarhuevolimónagua