Receta cedida por chef de restaurante
Ponemos a hidratar 10 gr de gelatina sin sabor ( 5 hojas ) durante 5 minutos en agua fria
por otro lado llevamos a hervor 3/4 vaso de vino blanco, y dejamos reducir hasta que se convierta en 1/2 vaso
quitamos las hojas de gelatina hidratada, y la secamos sobre papel absorbente
rallamos la piel de un limon, solo la parte de color amarilla, que no entre nada de parte blanca. Y el zumo de 2 limones
Agregamos la gelatina hidratada en el vino caliente
Batimos 4 yemas con 150 gr de azucar hasta que esten bien amarillito claro
incorporamos 500 gr de nata o crema de leche muy fria, y ponemos todo a batir hasta que este
así de cremosas y espumosa
es super cremosa!!!Tu eres lo mas importante!