Os traigo hoy un postre, que pensaréis que es difícil de preparar, pero no es así. Te voy a enseñar para conseguir la textura adecuada, que te encantará.
Vamos con la receta, a la Cocina….
Ingredientes;
- 5 naranjas
- La ralladura de medio limón
- 6 huevos medianos
- 150gr de azúcar
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas soperas de agua
- 1 chorrito de coñac
- 1 cucharada de maizena
Utensilios;
- 1 exprimidor
- 1 bol de cristal
- 1 cuchara
- 1 cazo
- 1 batidora de varillas
- 1 rallador
- Copas de cristal
Elaboración;
- Exprime el zumo de las naranjas. Si utilizamos un exprimidor eléctrico, conseguirás más zumo.
- Mezclamos el zumo de naranja, con una cucharada de maizena, el azúcar y la ralladura de una naranja, hasta que quede todo bien integrado.
- Diluimos 3 yemas de huevo en 3 cucharadas de agua, hasta que queden perfectamente disueltas.
- Agregamos la mezcla de yemas con agua, a la mezcla que hiciste de naranja, maizena y azúcar.
- Ponemos está mezcla en un cazo a fuego suave, removemos de vez en cuando para que espese. No dejaremos de remover para que salga perfecta la mezcla y no se pegue al cazo, ni las yemas se estropeen.
- Retiramos del fuego y añade el licor y la mantequilla. Es muy importante que uses mantequilla de calidad, porqué se notará el sabor al final.
- Batimos las claras a punto de nieve, echa una pizca de sal para que monten más rápido y más espumosas queden.
- Añadimos las claras a punto de nieve, poco a poco a la mezcla de forma suave.
- Y una vez echa la mousse, lo echamos a una copas de cristal, eso es muy importante la presentación.
- Dejaremos reposar en el frigorífico unas 2 horas para su degustación.
Consejos;
El ingrediente principal de la mousse es el huevo, es importante que sean frescos.
Para la decoración, podemos poner virutas de chocolate, y rodajas de naranja, con un poco de menta.
También con nata montada
Espero que os haya gustado
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.
Buen apetit!
CocinandoconAmorconAlvaro.