Muerte por chocolate mi receta con Thermomix.
*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
*Bizcocho:
-6 huevos
-350 gr. azúcar
-2 yogures naturales
-240 gr. aceite girasol
-320 gr. harina
-80 gr. cacao en polvo a la taza
-2 sobres levadura tipo Royal
-2 pellizcos sal
*Relleno: Capas finas de nutella o ganache de chocolate
1- Todos los ingredientes por el orden que se indican: Thermomix 30 seg. vel.5. Tradicional, mezclar con el turmix hasta que quede fino y sin grumos.
2- Horno tradicional: Engrasar un molde de unos 20-23 cm diámetro, horno precalentado a 180º, unos 60 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
*Olla GM: Cubeta engrasada, válvula abierta, menú horno, 95 minutos, 120º. Dejar enfriar y desmoldar.
3- Cortar en 3 discos, rellenar con capitas finas de nutella (O ganache de chocolate), cubrir con otra capa finita y llevar a la nevera, mientras hacemos la buttercream.
*Buttercream de chocolate:
-400 gr. azúcar
-300 gr. mantequilla a temp. ambiente
-30+50 gr. gr. cacao puro en polvo
-100 gr. nata montar a temp. ambiente
1- Hacer el azúcar glas en dos tandas, 1 minuto vel.10 cada tanda. Ir tamizando con un colador y reservar.
2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa y batir la mantequilla, 1 min. vel. 4. Bajar restos hacia las cuchillas.
3- Añadir 30 gr. de cacao puro (Si queréis hacer dos colores, si no ya poner todo el cacao en este paso, y el azúcar glas, 1 min. vel. 2 y 1/2. Bajar de nuevo restos.
4- Agregar la nata a temp, ambiente, 30 seg. vel. 3 y 1/2.
5- Si hacéis dos colores, sacar unos 420 gr. de la mezcla, y añadir el resto de cacao (50 gr. ) al vaso y mezclar 15 seg. vel. 2 y 1/2. (Si sólo queréis un color, todo el cacao en el paso 3.)
Llevar a una o dos mangas pasteleras con boquilla lisa una media hora o así, para que tome cuerpo. Y Adornar , rellenar o cubrir.
Yo hice una tarta de pétalos, como véis es muy sencillo.
Hacer la mezcla de bizcocho, es el de yogurt pero con cacao
Hornear en la olla GM o en el horno convencional
Una vez frío, lo cortamos en 3 discos
Tamizar el azúcar glas
Batir la mantequilla
Ya un poco cremada
Bajar restos
Volver a bajar restos
Añadir la nata
Ya está aquí toda de un color
Sacar la mitad si queréis hacer dos colores
Añadir el resto de cacao
Ya están, llevar a la nevera
Con boquilla lisa, o sin boquilla también se puede hacer los pétalos
Rellenar con capitas los discos
Cubrir con una capita de nutella o ganache
Solo es ir haciendo pegotitos , alternando colores y pasar la cuchara el anverso de una cuchara de postre
Es súper fácil
Poner más pegotitos y lo mismo hasta terminar,
Queda muy cuqui,
Queda muy muy jugosa, veréis qué sabor, una bomba, jajaja.