La receta es de ASJ del Foro de Thermomix. Ayer buscaba como una loca recetas para preparar muffins y no sabía cuál hacer, hasta que ayer por la tarde me topé con esta receta que me pareció la mejor y más sencilla para preparar mis primeros muffins, y es que tenía ganas de preparar unos sencillos con perlitas de chocolate.
Finalmente me he decidido a hacerlos hace un rato, para tenerlos listos mañana por la mañana, que mi hermano vendrá a pasar fin de año en casa y como somos tan golosos... así los tiene para desayunar :P
MUFFINS CON PERLITAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 125 gr de mantequilla
- 250 gr de harina de repostería
- 125 gr de azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- 50 gr de perlitas de chocolate (más unos 20 gr para adornar)
- 150 gr de leche entera
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
Preparación:
1. - Precalentamos el horno a 175º
2. - Con el vaso bien limpio y seco, ponemos la harina y la levadura y le damos un par de golpes de turbo para que se mezclen bien. Reservamos en un bowl grande.
3. - Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos unos 15 segundos a velocidad 5 para que el azúcar se haga glas.
4. - Añadimos ahora el huevo, la leche, el azúcar vainillado y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temp.37º y velocidad 4 para que se templen un poco los ingredientes y se integre bien la mantequilla.
5. -Añadimos los ingredientes del vaso al bowl que teníamos reservado. Añadimos las perlitas de chocolate y terminamos de envolver muy bien con la espátula. (No pasa nada si vemos que quedan grumos).
6. - Preparamos 12 cápsulas o el molde para muffins, y con la ayuda de una cuchara rellenamos hasta 3/4 partes del papel.
7. - Una vez que tengamos el relleno ya puesto en los moldes, adornamos cada uno con unas cuantas perlitas de chocolate.
8. - Metemos la bandeja en el horno y los dejamos unos 20 o 30 minutos. Depende del horno, pero hay que ver que estén doraditos y firmes al tacto. Quizá los míos no están demasiado doraditos, pero pinché con una aguja y salía limpia y tengo un especial miedo a que las magdalenas, muffins, etc me queden secas, así es que preferí sacarlos y están de vicio, esponjositos.