Uno mezclar los ingredientes secos en un bol: -300gr de harina tamizada -1 cucharadita de levadura -½ cucharadita de sal
Dos en otro recipiente mezclar: -60gr de mantequilla -150gr de azúcar -1 huevo
Tres al huevo agregamos los ingredientes secos y 120ml de leche. Batir.
Cuatro incorporar dos tazas de arándanos frescos o 250gr en confitura (la diferencia es que se tiñe la masa). Mezclar con cuidado de no romperlos.
Cinco aparte preparar la cobertura mezclando los ingredientes poco a poco hasta que quede como arena: -150gr de azúcar -70gr de harina -½ cucharadita de canela -2 cucharadas de mantequilla
Seis repartir la masa en los moldes de papel para magdalenas (si usas la bandeja de horno no olvides untar un poco de aceite o mantequilla). Luego espolvorear la arenilla por encima. Importante: no cubrir más de ¾ partes del vasito.
Siete meter en el horno 20-25min a 180ºC (comprobar clavando un palillo, debe salir limpio).
Experimenta: Otra opción es hacer la masa base (hasta el paso 3) y después inyectar lo que sea los muffins con una manga pastelera. Y cuando digo lo que sea, es lo que sea. Chocolate, mermelada, cremas, yogur…
Están de muerte.