Ayer hizo un día esplendido,parecía ya primavera y la verdad no apetecía encender el horno.En cambio hoy esta nublado,amenaza lluvia y que mejor que sacar los cacharros y ponernos a hornear unos ricos muffins de cacao y fruta para la hora de la merienda.
Yo le he puesto plátano y unos trocitos de fresa,la verdad es que admite las variaciones que queramos,creo que quedaría estupendos con plátano y una frambuesa por ejemplo,pero la verdad es que teniendo unas fresas estupendas en la nevera para que complicarse.Además ¿a quien no le gusta como combina el plátano y las fresas con el chocolate?
Muffins de cacao y fruta
INGREDIENTES:( para 12 muffins)
-100 gr de chocolate negro de 60% de cacao min.
-110 gr de mantequilla
-4 huevos tamaño L
-150 gr de azúcar
-60 gr de harina para bizcochos
-1 cucharada sopera de cacao en polvo sin azúcar
-3-4 fresas en trocitos
-Un plátano pequeño en rodajas
COMO LOS PREPARAMOS:
Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 210ºC.
En un cacito derretir al baño maría el chocolate y la mantequilla.Retirar y dejar atemperar.
Mientras batir con varillas o mejor con un robot batidor ( yo lo hice con la Kitchen aid,con el thermomix pon la mariposa y bate unos 4 minutos a velocidad 3),los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen y queden blancos.
Añade a esta mezcla el chocolate y la mantequilla ya enfriados.Mezcla bien.
Tamiza la harina con levadura y el caco en polvo y añadelo en forma de lluvia a la mezcla anterior.Mezcla los ingredientes hasta que se incorpore la harina.
Engrasa un molde de muffins y si no prepara unos papelillos de magdalenas , vierte como 2 cucharadas soperas de la masa en cada hueco.
Añade la rodaja de plátano y el trocito de fresa y rellena hasta 3/4 de su capacidad el papel o molde,sin llegar al borde, pues crecen en el horno.
Ponlos 12 minutos a 210ºC y después baja la temperatura a 180ºC y dejalos unos 8-10 minutos mas o hasta que al pincharlos con una brocheta esta salga limpia de masa,acordaros que no va a salir totalmente seco el palillo pues esta la fruta,lo importante es que no salga con masa de chocolate.
Cuando estén ,dejalos enfriar un rato en el molde y después desmoldalos para que se acaben de enfriar en una rejilla.
No son excesivamente dulces por el chocolate, pero están muy buenos.
Si quieres que la fruta quede mas centrada dentro del muffin,prueba a rebozarla con un poco de harina,así no caerá hasta la base,yo no lo hice y quedo la fruta muy abajo,pero igualmente van a estar deliciosos.¡¡Buen fin de semana!!