Este mes toca dulce, y la receta elegida fueron estos ricos MUFFINS DE CANELA Y FRUTOS ROJOS.
- 300g harina integral
- 1 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela molida (yo puse una y media)
- 1 huevo
- 2 claras de huevo
- 200ml leche semidesnatada
- 100g yogurt natural bajo en grasa
- 50 ml aceite de girasol
- 4 cucharadas de jarabe de arce
- 200g bayas de verano congeladas o frutos del bosque (yo he utilizado arándanos deshidratados)
- dos cucharadas de pepitas de chocolate (incorporación mía a la receta)
- dos cucharadas de azúcar moreno (recomendación de los primeros participantes en el reto...)
Precalentamos el horno a 200 ° C, (ventilador 180 ° C, 400 ° F, termostato 6) con el estante medio del horno preparado. Colocamos las cápsulas en la bandeja de muffins, aunque como veréis yo he utilizado otro tipo de equipo...Colocamos la harina, la levadura, el bicarbonato sódico y la canela en un cuenco grande y mezclamos rápidamente juntos.
Batimos las claras de huevo y el huevo entero ligeramente en un jarra grande y sin dejar de batir ir añadiendo la leche, el yogur, el aceite y el jarabe de arce hasta que quede una mezcla suave y bien combinada.
Como veis, el yogurt que utilicé tenía un toque de frutos rojos. De cereza, para ser más exactos.
Introducir en el horno unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en una de las muffins salga limpio.
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos en la bandeja.¡Y a comer!
Me ha encantado esta receta, porque no son demasiado dulces y los arándanos le dan un punto ácido perfecto.¿Queréis ver cómo ha hecho la receta el resto de participantes en el reto? Pues aquí los tenéis:- Leila Benammou: www.lanuevacocinadeleila.blogspot.de
- Marisa: www.marisaenlacocina.blogspot.com.es
- Bea: www.sweetcookiesbybea.blogspot.com
- Bea: www.bearecetasymas.blogspot.com
- Aisha: http://cocinadeaisha.blogspot.com
- Mavi http://mandarinasymiel.blogspot.com.es/
- Amaia http://www.amaiabarrenez.blogspot.com.es/
- Elena: http://elenaenlacocina.blogspot.com.es/
- Vivi: http://ocarondalareira.blogspot.com.es/
- Catieu: http://www.pastissets.cat
- Montse: http://www.nosinmitaper.blogspot.com.es/
- Chus :http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/
- Vivi : http://hoycocinavivi.blogspot.com.es
- Blanca: http://acalablanca.blogspot.com.es/
- Eva: http://venamicocina.blogspot.com.es/
- Betty: http://ruidosenlacocina.blogspot.com.es/
- Teresa: http://aureaskitchen.blogspot.com.es
- Josiño: www.cocinaykuchnia.blogspot.com.es
- Natalia: http://saboresdenati.blogspot.de/
¡Besitos!