Ingredientes(para 12 muffins)
- 250 grs de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sódio
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 120 grs de azúcar
- 80 ml de aceite de girasol
- 250 grs de yogurt natural
- 1 cucharada de aroma de vainilla
- 150 grs de queso crema tipo Filadelphia
- 50 grs de mantequilla
- 500 grs de azúcar glas
- 2 cucharadas de café o de vainilla (opcional).
- 12 fresas naturales
- 1 manga pastelera con boquilla abierta
Manera de hacerse
- Precalentar el horno a 180ºC
- Pintar los moldes para muffins de mantequilla o preparar las cápsulas de papel.
- En un bol mezclar la harina, la levadura, el bocarbonata y el cacao.
- En otro bol mezcla el huevo, el azúcar, el aceite y el yogurt, cuando esté bien integrado ir incorporando la harina hasta conseguir una mezcla homogénea,
- Rellenar los moldes o las cápsulas de papel a 3/4 de capacidad y honear de 20 a 25 min.
- Dejarlos enfriar en una rejilla.
- Ya que estén fríos, ahuecarlos un poco por en medio, para a continuación poder encajar una fresa natural (en cada muffins) de manera que al cortar el muffins por la mitad pueda verse en forma similar a un corazón.
- Para hacer la cobertura de crema de queso, con un batidor mezclar en un bol todos los ingredientes hasta conseguir una textura cremosa.
- Meter la crema a una manga pastelera con una boquilla abierta, y decorar a tu gusto.
" Muffins de chocolate y fresas naturales"
Mónica Núñez Soberanes.