INGREDIENTES:
200 g de harina 0000 o de respostería 25 g de cacao amargo en polvo 1 cucharada de polvo Royal o polvo para hornear 1 cucharadita de canela en polvo 125 g de chocolate semiamargo de cobertura 115 g de azúcar común 2 huevos 100 cc de aceite de maíz o girasol 225 cc de leche
Lo primero que hago es pesar los elementos secos. Peso la harina 0000 o la de repostería.
Peso el azúcar.
Por último le agregamos la cucharada de polvo Royal o polvo para hornear (levadura química).
Mezclo bien los ingredientes y los tamizo.
Por último agregamos el chocolate cobertura semiamargo picado en la picadora de la minipimer o del mixer. Lo reservamos hasta el momento de usarlo.
Una vez que estan bien espumados vamos agregando de a poco la leche y seguimos batiendo.
Ahora vamos a integrar los elementos secos que pesamos y tamizamos.
Agregamos parte de los ingredientes secos y empezamos a mezclar con ayuda de la espátula. Una vez que integramos todo agregamos el resto y terminamos de integrar todo.
La masa queda así. Ahora preparamos el molde y ponemos los pirotines de papel.
Y vamos rellenando los pirotines, tratando de que tengan la misma cantidad. Lo llevamos a horno precalentado a 160°C por espacio de 20 minutos. Una vez horneados los ponemos a enfriar sobre una rejilla.
Rinden para 12 muffins. Es ideal para prepararlos y llevarlos a la oficina, o para compartir en el cole, reuniones de amigos y para la hora del té. Espero que las hagan y después me cuentan!!