Buenos días, ¿qué tal la semana?Si me seguís en el Instagram del blog habréis visto que este sábado en el curso de repostería aprendí a hacer croissants. Que ganas de hacerlos en casa y poder enseñaros alguno.Esta receta la tengo en borradores desde hace tiempo, demasiado tiempo. Estos muffins los preparé para llevárselos a mi hermana cuando fui a visitarla en febrero junto a las galletas para perros y unas galletas que aún me quedan por publicar.
Y es que como ya os dije últimamente estoy cocinando mucho y tengo muchas recetas para publicar. Además me he hecho un calendario editorial y así intentar que las recetas de cada mes sean variadas y no hayan muchas seguidas de lo mismo. De momento me está yendo bastante bien y consigo organizarme bien, ya veremos cuanto dura.No me lío más y os dejo con la receta, que por cierto está buenísima y aunque lleve chocolate blanco no es nada empalagosa. Está adaptada de la de Alma del libro Objetivo: Cupcake Perfecto 2
Ingredientes (14 unidades medianas)
- 130 g de mantequilla
- 150 g de chocolate blanco
- 3250 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de miel
- 3 huevos
- 150 ml de leche
- 150 g de frambuesas
- 125 g de azúcar moreno
- Precalentamos el horno a 170º
- En un cazo derretimos la mantequilla y el chocolate blanco. Removemos bastante, el chocolate blanco es fácil que se pegue y se queme.
- Una vez fría la mezcla la batimos con el azúcar.
- Añadimos los huevos uno a uno y la miel. Batimos hasta que tengamos una masa homogenea.
- Incorporamos la harina, la levadura y el bicarbonato previamente tamizados.
- Echamos la leche y batimos hasta que esté todo integrado.
- Añadimos las frambuesas y revolvemos con una espátula para que no se rompan.
- Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 minutos.
Notas:
- Yo las cápsulas las llené casi hasta arriba y por me han quedado con bastante copete.
- Al llevar fruta fresca es mejor que los guardéis en la nevera en un túper hermético para que no entre humedad.
Esta semana habrá una entrada extra, estar atentos. Y el lunes que viene vuelve el reto Alfabeto Dulce y al ser la segunda ronda un poco más difícil. Yo ya tengo mi receta preparada y sólo puedo deciros que está buenísima.
Feliz semana :)