Muffins de chocolate con té negro Darjeeling.

   Continuamos trabajando en nuestra línea de recetas de té. Nos gusta crear recetas, sobre todo de repostería, en las que añadimos té o rooibos para darles un toque distinto en los sabores y en los aromas, al mismo tiempo que seguimos disfrutando de su propiedades. En esta receta, muffins de chocolate con té negro Darjeeling, cumplimos con una de las reglas de oro del maridaje del té: el chocolate combina con té negro.

   Se trata de una receta de maffins sencilla, con ingredientes comunes, en la que ponemos un toque especial con un té negro Darjeeling de primera cosecha, té negro de altísima calidad procedente de India. Se hace en apenas 30/35 minutos y se pueden conservar durante unos días manteniendo su esponjosidad. Para incluir el té negro en la receta, solo es necesario preparar una infusión con la leche.

   Las cantidades de ingredientes que hemos utilizado son para hacer 25 muffins de chocolate, aunque ya sabes que puedes reducirlas para preparar menos. Nosotros los hemos horneado en dos tandas.

   Ingredientes para 25 muffins de chocolate:

• 150g. de mantequilla
• 230g. de azúcar
• 2 huevos
• 330g. de harina de repostería
• 1 sobre (16g.) de levadura en polvo
• 200ml. de leche entera
• 40g. de cacao en polvo
• 50g. de fideos de chocolate
• 8g. de té negro Darjeeling

   En primer lugar, prepara la infusión de la leche con el té negro para que se vaya haciendo y enfriando. Si puede ser media hora antes, mejor.

Muffins de chocolate con té negro Darjeeling

   Precalienta el horno a 180ºC. Coloca en un bol la mantequilla en punto pomada y añade el azúcar, batiendo hasta conseguir que esté cremosa. A continuación, incorpora los dos huevos y la infusión de leche/té negro, todo bien batido.

   Tamiza la harina, la levadura y el cacao, mezclando hasta conseguir que la masa sea homogénea. Para finalizar con la masa, añade los fideos de chocolate. Puedes sustituir los fideos de chocolate por pepitas o incluso añadir algún fruto seco que te guste.

   Ahora solo queda colocar los moldes de papel sobre una bandeja de muffins o directamente en la bandeja del horno. Ayudándote con una cuchara sopera, pones una cucharada dentro de cada molde de papel y horneas durante 12/15 minutos. Dependerá de cada horno y de lo esponjosos que te gusten.

   Si maridas estos muffins de chocolate con té negro Darjeeling con un té Darjeeling a media tarde, ¿por qué no?, podrás experimentar en tu paladar la mencionada regla de oro del maridaje del té.

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