RECETA Ingredientes (para 12 muffins): - 80 g de harina - 200 g de galletas chiquitillos Coral - 2 cucharadas levadura química - 100 g de mantequilla a Tª ambiente - 75 g de azúcar - 3 huevos - 150 g de gotas de chocolate Elaboración: 2.- Trituramos las galletas hasta que queden en polvo. Si no tenéis trituradora, podéis meterlas en una bolsa e ir aplastando con un rodillo. 3.- Mezclamos la mantequilla en trozos junto con el azúcar unos 3 minutos en la batidora. Después, añadimos uno a uno los huevos. 4.- Unimos la harina junto con las galletas trituradas y la levadura. Vamos añadiendo estos ingredientes a la anterior mezcla poco a poco pero removiendo con una cuchara, sin batir, ya que los muffins no se hacen batiendo. Sólo tenemos que integrar los ingredientes. Después, añadimos las gotas de chocolate y removemos de nuevo. 5.- Colocamos la masa en las cápsulas de muffin rellenando 2/3 partes. Metemos en el horno unos 20-25 minutos hasta que al pinchar, salga limpio.
6.- Dejamos reposar 5 minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla.
Notas:
- Los muffins se pueden congelar metidos en una bolsita de congelación. Después se meterían en el horno unos minutos hasta que estén descongelados y listos para tomar en cualquier momento! Pronto más recetas con los bizcochos y los barquillos Coral! Gracias a la marca Coral por haberme hecho llegar sus productos.