Muffins de manzana y canela con un extra de jugosidad. Los muffins son unos dulces muy parecidos a las magdalenas, la diferencia más significativa es que llevan menos aire en la mezcla.
Elaborados con aceite de oliva y puré de manzana que es el ingrediente que los hace tan tiernos.
Es una variación de los mufins integrales de manzana y canela
Ingredientes:
Elaboración:
- Descorazona, pela y corta en trozos pequeños las manzanas.
- Pon en una cazuela el palo de canela, el agua y las manzanas troceadas. Cuécelas durante 10 a 15 minutos. Apaga cuando veas que espesan para que no se te quemen.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Prepara los moldes de los muffins con cápsulas o papel de hornear.
- Mientras se enfría el puré de manzana tamiza la harina con la levadura y las mezclas con el azúcar y la canela en polvo.
- En otro recipiente bate el aceite y los huevos.
- Mezcla los ingredientes secos (la mezcla de harina) con los húmedos (aceite y huevos).
- Añade el puré de manzana a la mezcla.
- Rellena los moldes e introduce en el horno. En el mío tardan unos 18 min. en cocerse.
- Cuando estén horneados saca y deja enfriar un poco antes de manipularlos.
Te interesa saber:
- No batas mucho los huevos.
- Mezcla los ingredientes lo justo para que se integren. No hace falta batir.
- Es importante que hagas con un poco de antelación el puré de manzana para que le des tiempo a enfriarse antes de usarlo.