Muffins de queso!

Estos muffins los preparé para el baby shower de mi amiga Carolina, que desde la semana pasada es mamá de la hermosa Juanita. La primera vez que los hice gustaron mucho, aunque me olvidé de ponerle rocío vegetal a los pirotines y se pegaron un poco, así que tengan en cuenta ese dato! Para la segunda vez aprendí del olvido, y a pedido de Rami le preparé otra docena para su reunión con el equipo de trabajo del nuevo video que está preparando (qué ganas de verlo!). Son súper fáciles y riquísimos! Ideales para un brunch o un té-cena donde se combinan cositas dulces y saladas. Y hablando de té cena les paso el chivo de la nota que le hice a Pani Trotta, la dueña de Pani, creadora del "Teanner", que pueden comer todos los días desde las 17 en su local. Aprovechen para darse una vueltita por la web, hay varias notitas mías y otras muy interesantes sobre "el buen vivir". Ahora sí, después del auto-bombo ;-) va la receta, espero que les guste!

Ingredientes (para 12 muffins):

• Harina común (000 ó 0000): 1 taza y 1/2
• Polvo de hornear: 1 cucharada
• Sal: media cucharada
• Azúcar: 1 cucharada y 1/2
• Queso rallado: 3 tazas
• Leche: 1 taza
• Huevos: 1
• Semillas de girasol tostadas: 2 cucharadas
• Manteca derretida: 50grs.

Procedimiento:
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar el queso rallado, recomiendo una combinación de quesos fuertes, pueden comprar el queso en hebras que venden en el súper y se ahorran el rallado. Yo usé uno que viene con queso cheddar que le dio mucho sabor, si les gusta...Aparte mezclar el huevo, con la manteca derretida  y la taza de leche. Incorporar a la preparación seca y mezclar todo hasta que quede con una consistencia homogénea, si les queda demasiado espeso le pueden agregar un poco más de leche. Poner en los pirotines previamente rociados con rocío vegetal (esto es fundamental, sino se pegan). Poner en la placa de muffins o en moldes de silicona y hornear por 25/30 minutos a temperatura moderada. Sacar del horno y dejar enfriar. Quedan riquísimos!