Hoy propongo unos muffins con mucho sabor y con una sorpresa chocolateada en su interior, para que nos recargue las pilas y nos dé ese empujoncito para llegar al finde con ganas.
INGREDIENTES (12 unidades):
- 250 gr harina
- 5 vainas de cardamomo
- 1/4 cta anis
- 1 cta canela
- 1 cta nuez moscada polvo
- 2 1/2 cta levadura en polvo
- 1/2 cta bicarbonato
- 1 huevo
- 250 gr yogur griego
- 75 ml agua
- 2 ctas café instantaneo
- 80 ml aceite girasol
- 12 bombones
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja de magdalenas donde pondremos las cápsulas de papel.
Calentamos el agua y añadimos el café, disolvemos bien y dejamos enfriar.
En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, las semillas del cardamomo sin la vaina, el anis, canela, nuez moscada, levadura y bicarbonato. Lo mezclamos bien, no hace falta tamizar.
A parte en otro bol batimos (no es necesaria batidora de varillas eléctrica) el huevo con el azúcar, aceite, yogur y el café ya frio. Cuando esté todo bien integrado añadimos la mezcla de harina y amasamos hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido y tener una masa homogénea.
Una vez listo vamos rellenando los moldes 1/3 de masa, colocamos un bombon y cubrimos otro 1/3, así con todos los moldes.
Intoducimos en el horno a media altura de 20 - 25 minutos, hasta que al pinchar salga la aguja limpia.
Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde unos 5 minutos para enfriar totalmente en rejilla.
Espolvoreamos azúcar glass.