Este pastel de carne es realmente delicioso, además lo combinamos con verduras en vez de pasta, esto queda realmente genial. En otras ocasiones he hecho pastel de calabacín o un delicioso pastel de berenjena, esta receta es parecida a la receta de musaka griega.
Algunas recetas tienen varias capas de bechamel, yo personalmente cuando le ha hecho me gusta solo ponerle arriba aunque eso ya va por gustos. Para hacer una bechamel sin grumos únicamente tendréis que seguir estos dos consejos. Poner la leche templada o del tiempo y agrega la harina tamizada. Con estos dos consejos.
Como he comentado antes lo tradicional es ponerle carne de cordero, pero a veces es difícil encontrarla picada así que, si ponéis de ternera o cerdo perfecto, en esta receta lleva carne picada de mezcla de cerdo y ternera.
Ingredientes para hacer musaka griega
- 500 gramos de carne picada de cordero (o cerdo o ternera)
- 1 kilo de berenjenas
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 zanahoria
- 200 ml de salsa de tomate casera
- 200 ml de vino tinto
- Sal
- Comino
- Canela en polvo
- 2 patatas
- Para la salsa bechamel
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 600 ml de leche
- Nuez moscada
- Sal
- Queso rallado
Cómo hacer musaka griega
1.- Comenzamos pelando con las berenjenas y las patatas. Hay gente que le deja la piel pero a mi me parece que amarga mucho, así que mejor que se la quitéis.
2.- Cortamos con una mandolina rodajas grandes de la berenjena y de la patata. Para que la berenjena pierda el sabor amargo las ponemos un rato en agua con sal o en leche y luego las secamos bien.
3.- Las freímos en abundante aceite de oliva y las pasamos a un pap0el absorbente. Las reservamos.
7.- Una vez evaporado el alcohol agregamos el tomate frito, las especias y dejamos que se cocine unos 10 minutos a fuego lento. Una vez hecho retiramos y reservamos.
12.- Cerramos con otra de berenjena, la bechamel y queso rallado.