200 ml de leche Esencia de vainilla 3 yemas de huevo 40 gr de azúcar glas 25 gr de harina de trigo tamizada 90 gr de mantequilla 30 gr de pistacho picadoPREPARACIÓN
Lo primero que haremos es calentar la leche con la esencia de vainilla hasta que empiece a hervir, y dejamos enfriar.Por otra parte en un bol ponemos las yemas de huevo, el azúcar glas y batimos. A continuación añadimos la harina tamizada, y lo mezclamos todo muy bien. Ahora vamos vertiendo la leche que teníamos reservada y seguimos batiendo. Una vez todo bien batido lo ponemos al fuego hasta que espese. Lo sacamos del fuego y seguimos moviendo unos minutos.Ahora lo hemos pasado a una amasadora con el accesorio de batir hasta que enfrié. Una vez ya enfriado incorporarnos los pistachos molidos, y seguimos batiendo. Ahora añadiremos la mantequilla en pomada hasta que se mezcle todos los ingredientes. Este proceso también se puede hacer a mano si no tenemos amasadora. Ya tenemos nuestra muselina de pistacho preparada, sólo hay que reservar hasta que tengamos todos los rellenos preparados para la tarta opera y empecemos a montarlaSi os ha gustado esta receta os animamos a que os suscribáis para estar al tanto de las próximas recetas.
Os dejo el vídeo para que podáis seguir la receta paso a paso de una forma sencilla.