Este plato lo he preparado con los muslos de alitas de pollo. Normalmente las alitas siempre se cocinan de la misma forma; asadas al horno con mostaza y miel, fritas, al ajillo o a la barbacoa.
2.- En en mismo aceite, rehogamos la cebolla picada y los dientes de ajo. Añadimos los tomates pelados y cortados en trozos. Agregamos el tomillo y la hoja de laurel. Vertemos el vaso de vino y dejamos reducir. Pasados unos minutos introducimos el pollo y cocinamos unos 20 minutos a fuego medio.
3.- Precalentamos el horno y asamos los pimientos a 180ºC durante 50 minutos.
4.- Pelamos los pimientos, le quitamos las semillas. cortamos en tiras finas y servimos con los muslitos de alitas al chilindrón.