“Poder disfrutar de los recuerdos de la vida es vivir dos veces.”
Después de unos días sin recetas (hemos estado trabajando en nuevos proyectos relacionados con este blog), volvemos a la carga con un plato que nos ha pedido un amigo, y como aquí estamos para nuestr@s amig@s... dicho y hecho. En Aguilar hay gran tradición en la elaboración de pollos asados, y hay varias pollerías ambulantes que recorren las Ferias y Fiestas de toda Andalucía, con nuestra denominación de origen. Un saludo para todos ellos y nuestro pequeño homenaje y recuerdo para “El rey del Pollo”. Un día os mostraremos una de sus recetas que os dejará con la boca abierta. Pero eso será otro día…
Ingredientes: (Para 4 personas)
4 Traseros (muslos y contra muslos) 1 Cabeza de ajos 1 Pastilla de caldo de ave 300 Ml de vino blanco de rama Aceite de oliva virgen extra de Aguilar Orégano, comino Laurel y pimienta molida 3 Patatas (guarnición)
Elaboración: Precalentamos el horno a 180 ºC durante 20 minutos. Cortamos las patatas en forma de medallón y gorditas… colocamos las patatas y los muslos en la bandeja. Añadimos el orégano, comino. En el mortero majamos el ajo con una pizca de sal y añadimos el aceite, vino y la pastilla de caldo de ave…mezclamos bien y repartimos en los muzlos con una cuchara.
Al horno durante 90 minutos a 180 ºC.
Le damos la vuelta a los muslos cada 30 minutos… aunque los tiempos y temperatura dependerá del tipo de horno.
Servimos con unos pimientos fritos…
¡A disfrutarlo!
http://cocineo.blogspot.com.es/
Tiempo de preparación: 90 minutos. Dificultad: Baja.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.