Natillas Caseras

Este postre es un clásico, hoy en día existen muchos preparados para hacer natillas, pero yo prefiero hacer las natillas caseras, con huevos. Espero que os guste.
Ingredientes:

• 3 yemas de huevo.
• 1 cucharada de harina de maíz.
• 150 gr. de azúcar.
• 500 ml. de leche entera.
• 1/2 vaina de vainilla o esencia de vainilla.

Como lo preparamos:
Separamos un vaso de leche y calentamos el resto con la vainilla abierta por la mitad. Batir en un bol, la leche que hemos dejado aparte, las yemas y la harina de maíz, hasta que se disuelvan totalmente. Cuando la leche esté caliente quitamos la vainilla y le añadimos el azúcar, removemos hasta que el azúcar se disuelva y añadimos poco a poco la mezcla de leche con yemas, batiendo constantemente con un batidor de varillas para que no se pegue. Seguimos batiendo hasta que las natillas empiecen a cuajar, apartamos el cazo del fuego y seguiremos removiendo hasta obtener una crema cremosa. Servimos en cuencos individuales y adornando al gusto. Bon Profit!