Pensar lo que le gustan a mi hija las natillas y que después de dos años aun no estuvieran en el blog tiene delito y de los gordos!!!!!!!!!!! Y es que Noemí bueno y su padre también, se las comerían todos los días; eso si con galletas. Y luego si puedo hacer algún otro postre que lleve este sabor pues mejor también; como es el caso de la
Tarta Tortu, la
Tarta pez las dos rellenas de mousse de natillas su preferida. También tengo otra Tarta mousse de natillas todas ellas hechas pensando en ella. Pues bueno, aquí están mis natillas con galletas siguiendo la receta de María Luisa García, que no es pariente mía o eso creo. Es una gran cocinera asturiana que ha editado unos cuantos de libros de cocina de los mas famosos por lo menos aquí en Asturias. Este libro me lo regaló mi tía, la que vivía con nosotros cuando tenía 10 años por aquél entonces iba por la 13º edición, hoy no me quiero imaginar las que irán, yo creo que es un libro que está en todos los hogares asturianos y somos muchos los que nos lo hemos revisado y leído de arriba a bajo. Para mí es el tesoro de mi biblioteca de cocina.
Ingredientes:3 yemas de huevo5 cucharadas llenas de azúcar1 palito pequeño de canela1/2 litro de leche1 cascara de limón1/2 paquete de galletas maría
- Ponemos a hervir la leche con la corteza del limón y el trocito de canela (yo la ato con un hilo para que no se rompa).
- Una vez hervida se separa del fuego pero se conserva caliente.
- En otro cazo que no sea de aluminio se ponen las yemas y el azúcar y se remueven bien con una cuchara de madera, tiene que ser siempre en el mismo sentido o se nos cortaran.
- Ahora vamos echando la leche de poquitos en poquitos, sin dejar de remover.
- Una vez terminemos ponemos a cocer al baño María removiéndolas sin parar para que no se corten, "recordad siempre del mismo lado". No debemos dejar que lleguen a hervir.
- Al ponerlas en los boles individuales vamos añadiendo galletas maría y natillas. Terminamos poniendo una en la superficie.