Natillas de platano, mango y coco

Unas natillas muy fáciles de hacer y que te sorprenderá por su sabor, combinación de plátano, mango y coco. Para empezar el mes de Octubre y siguiendo con la linea de hacer un día a la semana, al menos, platos sencillos pero muy ricos. Voy a daros la receta para hacerlo de forma tradicional y también la receta con Thermomix.
Estas natillas están inspirada en un postre que he probado en mi viaje reciente a la India, donde una serie se sabores me llevaron a pensar en este postre. Esta creación, la dedico a cuatro compañeros de viaje, Lola, Mariví, Mariló y Jaime.
Ingredientes para 4 personas:

100 gr. de azúcar.
4 yemas de huevo.
400 gr. de leche.
2-3 gotas de aroma o esencia de vainilla.
100 gr.de plátano pelado y cortado en trozos pequeños.
50 gr. de mango pelado y cortado en trozos pequeños.
50 gr. de coco rallado.
15 gr. piñones para decorar.

Comenzamos dorando los piñones en una sartén antiadherente un minuto, cuidado que no se tuesten mucho. Reservamos.En un vaso de batidora ponemos la leche, fruta y vainilla, lo trituramos todo hasta que no quede ningún trozo de fruta.Reservamos.Seguimos mezclando en un bol ,azúcar y las yemas hasta que esté cremoso. Le añadimos el batido de leche y fruta. Lo llevamos a hervir y ponemos a fuego lento unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Apartamos en cuencos individuales y dejamos enfriar, y antes de servir, incorporamos los piñones.

Receta para Thermomix:
Ingredientes para 4 personas:

100 gr. de azúcar.
4 yemas de huevo.
400 gr. de leche.
2-3 gotas de aroma o esencia de vainilla.
100 gr.de plátano pelado y cortado en trozos pequeños.
50 gr. de mango pelado y cortado en trozos pequeños.
50 gr. de coco rallado.
15 gr. piñones para decorar.

Verter todos los ingredientes en la Thermomix y trituramos 20 segundos velocidad 5-7-10.Programar 8 minutos, 90ºC, velocidad 4. Repartir en cuencos y dejar enfriar, antes de servir poner los piñones repartidos por encima.
Espero que os guste.