Lo confieso, las natillas me vuelven loco, me encanta este postre tan sencillo. No lo puedo remediar, siempre que puedo las hago en casa para tomarla de postre . Desde hace un tiempo en un bar de playa al que voy los fines de semana en el postre del menú tienen natillas de vainilla, las probé y me propuse conseguir la receta, así que empecé a probar varias maneras de hacerla, y básicamente son unas natillas tradicionales a las que se le añade una vaina de vainilla abierta para que tome el sabor tan intenso y rico que caracteriza a cualquier postre que se le añada este fruto.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes para 6 personas:
- 3 yemas y 3 huevos enteros.
- 1 litros de leche entera.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 vaina de vainilla.
- La piel de un limón (solo la parte amarilla).
- 2 cucharadas de maizena.
- Canela en polvo.
Receta tradicional:
En vaso de batidora ponemos todos los ingredientes menos la vainilla y la piel de limón, batimos con varilla a máxima potencia dos minutos. Incorporamos la piel de limón y la vaina de vainilla cortada a la mitad con un cuchillo de punta. Pasamos todo a un cuenco ,llevamos a ebullición, bajamos a fuego medio y dejamos cocinarse unos 12-13 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Retiramos del fuego, quitamos la vaina de vainilla y la piel de limón. Apartamos en cuencos y copas individuales y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Pasamos luego al frigorífico al menos 4 horas y listas para comer o devorar en función del hambre que se tenga,jeje.
Receta para thermomix:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos la vainilla y la piel de limón, trituramos a velocidad 3 1/2 durante 15 segundos. Partimos por la mitad la rama de vainilla con un cuchillo de punta y la agregamos al vaso junto con la piel del limón. Ponemos la mariposa y programamos 8 minutos velocidad 3, 90º C. Quitamos la mariposa, la rama de vainilla y piel del limón. Programamos 8 minutos, velocidad 4, 90º C. Lo vertemos en cuencos o copas individuales, decoramos con un poco de canela molida. Pasamos luego al frigorífico al menos 4 horas y listas para comer.
Consejos:
- Puedes presentarlo en un cuenco grande decorado con varias galletas por encima, por ejemplo unas galletas de canela.
- Si quieres que las natillas sean más espesas cambia 200 ml. de leche por 200 ml. de nata líquida (crema de leche).