Otro día 5 que llega y con el un nuevo reto de las chicas de Cooking the Chef!!! Y esto cada vez se pone mas interesante!!!
Si es que no paran de sorprendernos.... Este mes viajamos hasta Galicia de la mano de Yayo Daporta. Tengo que confesar que conocí a este chef en el programa Top Chef. Antes, no tenía ni idea de quien era.... Pero me conquistó. Es una persona joven que hace una cocina muy de producto y que con su restaurante en Cambados ha conseguido una estrella Michelin.
Y a que me suena a mi Yayo y Galicia? Pues a mar. A Mariscos. Pero en toda su esencia, sin demasiadas florituras. Repasando su carta del restaurante (os animo a hacerlo, babeareis....) vi platos como "Ceviche de Ostras", "Tartar de Navajas"... y a falta de receta me animé a hacer mi propio plato "Navajas Marinadas".
Rico... no, lo siguiente!!!! Todo un descubrimiento que promete ser uno de los "Top tens" de mi casa este verano. :)
INGREDIENTES
20 navajas
El zumo de 2 limas
La piel de una lima rallada
El zumo de media naranja
Un pellizco de cayena
Media cebolla morada
Cilantro picado (o perejil)
Rúcula
Aceite de oliva virgen extra
Sal
ELABORACION
Abrimos las navajas al vapor, les quitamos la cascara y las reservamos. Mezclamos los zumos, la cayena, la piel rallada de la lima, la cebolla troceada, el cilantro y un poquito de sal. Ponemos las navajas a marinar con esta mezcla durante 3 horas.
Escurrimos y servimos acompañadas de unas hojas de rúcula aliñadas con un poquito de aceite de oliva virgen extra.