– Marina Muñoz Cervera –
Los canapés, que se sirven como picoteo, deben ser ligeros.
Este tipo de alimentos son muy útiles, si va a mediar un tiempo entre la llegada de nuestros comensales y la comida o cena. Es una forma de aplacar un poco el hambre, mientras esperamos.
Cuando ya tengamos planificada nuestra cena o comida, es el momento de pensar en estos aperitivos, ya que su contenido dependerá mucho de los alimentos que vayamos a comer después. También, podemos servirlos como entrantes y prescindir de un primer plato, en este caso tendrán que ser más consistentes.
Lo ideal es que los canapés sean vegetales, así nos aportarán fibra, vitaminas, minerales y grasas saludables.
Si no tenemos tiempo para prepararlos, podemos recurrir a frutos secos como una alternativa a otro tipo de picoteo menos sano, como patatas fritas de bolsa, etc.
En el caso de que nos gusten los pequeños bocados de pan, podemos untarlos con patés de berenjenas, champiñones, etc. en lugar de mantequilla u otras mantecas.
Ejemplos de canapés saludables.
– CANAPES DE SALMÓN Y PEPINO:
Ingredientes:
– 1 Pepino.
– 2 lonchas de salmón ahumado.
– 1 cebolla.
– 1 limón.
– Sal.
Elaboración:
Lavamos el pepino y la cebolla y los cortamos en rodajas. Partimos las lonchas de salmón en trozos.
Colocamos las rodajas de pepino en un plato y encima ponemos los aros de cebolla y los trozos de salmón. Añadimos un poco de sal (opcional) y unas gotas de zumo de limón.
Esta receta procede de la Web Cocinatipo, y nos aporta minerales, vitaminas, fibra y grasas saludables.
– GUACAMOLE:
Ingredientes:
– 2 aguacates o paltas.
– 1 tomate.
– 1/2 cebolleta.
– 1/2 limón.
– 1 chorrito de vino de Jerez.
– Sal.
– Cilantro.
Elaboración:
Lavamos y partimos en dos mitades los aguacates, clavamos un cuchillo en el hueso y lo retiramos. Sacamos la pulpa con una cuchara, y la colocamos en un cuenco.
Lavamos, pelamos y picamos a trocitos pequeños el tomate y la cebolleta. Los mezclamos con la pulpa del aguacate y añadimos a la mezcla el cilantro picado, el vino, la sal y el zumo de limón.
Podemos servir la pasta acompañada de panecitos integrales.
Esta receta procede de la Web Hogarmania, y nos aporta vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables.
– CANAPÉS VEGETALES BICOLORES:
Ingredientes:
– 1 calabacín o calabacita.
– 1 zanahoria grande.
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
– 1 puntita de sal.
– Pimienta blanca o negra (opcional).
– Unas gotas de zumo de limón.
Elaboración:
Lavamos el calabacín y, sin pelar, lo cortamos en rodajas de 1 cm más menos de grosor. Colocamos las rodajas en una fuente para horno, ligeramente impregnada con aceite de oliva. Metemos la bandeja en el horno, precalentado a 150ªC, durante 7 o 10 minutos.
Mientras tanto, lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria y la aliñamos con el zumo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando esté listo el calabacín (tiene que estar hecho, pero no blando para que pueda aguantar como base de canapé) ponemos las rodajas en un plato llano y por encima la zanahoria rallada.
Esta receta procede de nuestra Web Minuta de Recetas, y contiene vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables.
Como hemos visto, las tres recetas anteriores nos aportan los mismos nutrientes, son sanas y podemos servirlas acompañadas de frutos secos que no contengan mucha sal.
No suponen un obstáculo digestivo para la comida o cena posterior y son decorativas.