Siguiendo con las galletas! Aprovechando que las ga...

 Siguiendo con las galletas! Aprovechando que las galletas son siempre bien recibidas y que acababa de encontrar una buena receta de cookies me animé a preparar algunas para el cumpleaños de mi tía. La mitad siguen las recetas del último post, y la otra mitad son unas galletas de chocolate que descubrí por casualidad hace un par de años.Ya había comentado que llevaba tiempo buscando una buena receta de galletas con chocolate a la americana, bueno, pues en uno de esos intentos cambié tanto una receta que terminé por hacer unas galletas de chocolate, a las que luego les he añadido trocitos de chocolate para rematar. Al final resultó que más que un fracaso aquello se convirtió en todo un triunfo! La gente no puede parar de comerlas cuando las hago, y reconozco que yo tampoco... Así que sin más ni más os dejo las recetas para que podáis descubrir por vosotros mismos lo buenas que están.

Cookies & Cookies de Chocolate 
Ingredientes
Cookies   (3 docenas)
125g de harina
100g de azúcar morena
50g de azúcar blanquilla
1 huevo
75g de mantequilla pomada con sal
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de extracto de vainilla
Pepitas de chocolate
Cookies de Chocolate   (3 docenas)
100g de mantequilla pomada con sal
150g de azúcar morena
125g de harina
1 huevo 
1 cdta de extracto de vainilla
75g de chocolate
Pepitas de chocolate Instrucciones
Cookies: 1. En un bol se coloca la mantequilla y se mezcla con el azúcar hasta que está bien integrada. Se le añade el huevo con la vainilla, batiendo otra vez hasta que queda una masa homogénea. Entonces se añade la harina con el bicarbonato, removiendo bien para que no quede ningún grumo. Y para terminar se echan tantas pepitas de chocolate como nos gusten. 
2. Para hornearlas es mejor poner un papel de horno sobre la bandeja, o bien engrasarla un poco para que no se nos vayan a quedar pegadas. Por la superficie de la bandeja se van poniendo cucharaditas de masa para que las galletas queden de un tamaño normalito; además hay que dejar algo de espacio entre las cucharaditas porque se expanden mientras se hornean. Por lo general yo voy a docena por tanda. Solo hay que introducirlas al horno precalentado a 175ºC entre 12-15 mins y una vez que se han enfriado están listas para comer.
Cookies de Chocolate: 1. La preparación de la mezcla es básicamente la misma que la de las cookies normales. Empezamos fundiendo los 75g de chocolate con un poco de la mantequilla y se reserva, así se enfría un poco antes de añadirlo a la masa. Entonces comenzamos a mezclar la mantequilla con el azúcar. Cuando está homogéneo se echan el huevo y la vainilla, se bate un poco y se agrega el chocolate fundido. Se bate bien y se añade a la mezcla la harina para terminar de crear la masa y echar las pepitas de chocolate.

2. Se distribuye la masa en la bandeja para hornear las galletas 12 mins a 175ºC. Se dejan enfriar y están listas para disfrutarlas.Además de un acierto seguro por lo buenas que están se preparan rapidísimo, tanto que si en algún momento necesitas un dulce rápido seguro que te hacen el apaño. No perdáis más tiempo e id a probarlas!