La receta de hoy la hice para fin de año, pero se puede hacer para quedar bien y es de verdad muy sencilla. La pasta kataifi me la consiguió mi marido en macro, es muy parecida a la brick o a la filo pero con forma de hilos.
Ingredientes
- Pasta kataifi.
- foie.
- manzana.
- azúcar moreno.
- sal en escamas.
- mantequilla.
Elaboración
Lo primero es caramelizar la manzana, para ello la cortamos en cubitos y la salteamos con un poco de mantequilla y el azúcar hasta que se ablande un poco y se caramelice. Reservamos.
Por otra parte formamos los nidos con la kataifi, pincelamos con mantequilla y metemos en el horno para que quede crujiente.
Para montar el plato, colocamos en los nidos la manzana caramelizada, luego hacemos el foie a la plancha ( yo lo compré congelado en filetitos en el corte inglés). Ponemos un trozo del foie encima de la manzana y por último unas escamas de sal.