Nidos de pasta y berenjena

          La pasta es un plato de los más fáciles, bueno siempre que la compres hecha, bien seca o fresca, se pueden hacer platos de lo más ricos sin gastar ni tiempo ni dinero. Pero si además la sabes hacer y te gusta la mejor opción es la fresca hecha en casa. Yo lo intenté una vez y no me salio bien, claro que no dispongo de la maquina para estirarla.           Pero bueno que recetas hay muchas y en mi casa que no salimos de los macarrones con carne o bonito o chorizo y los espaguetis carbonara. Todo es ir probando aquellas que te encuentras por las revistas que suelen ser de lo más fáciles; claro que las pastas la única complicación que tienen es dales el punto para ello yo aconsejo utilizar siempre la misma marca; pues entre ellas noto bastantes diferencias. me gusta mucho la marca """Garofalo"""  aunque es un poquito mas cara cuece mucho mas pronto que las demás y queda muy rica.           Pero no me enrollo más que para lo fácil que es la receta menudo discurso vos he metido.

Ingredientes:300 gr de cintas de pasta fresca1 berenjena200 gr de carne picada de cerdo100 gr de carne picada de ternera250 gr de tomates cereza1 cebolla2 dientes de ajo4 cucharadas de queso parmesano ralladoaceite de olivasalpimienta250 ml de leche15 gr de harina15 gr de mantequilla1 pizca de nuez moscada

1. Despuntamos la berenjenas, la lavamos y cortamos en rodajas.
2. Pincelamos estas con aceite y asamos en la plancha durante 2 minutos por cada lado.
3. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
4. Mezclamos los dos tipos de carne y la rehogamos en una sartén con un fondo de aceite de oliva durante unos minutos. Removiendo hasta que cambie de color.
5. Añadimos la cebolla y el ajo a la sartén y sofreímos unos 5 minutos mas.
6. Lavamos y troceamos los tomates, incorporamos la mitad de ellos al sofrito y además añadimos 2 cucharadas de agua y seguimos la cocción 10 minutos mas.
7. Fundimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la tostamos mientras removemos sin parar, vamos añadiendo la leche y mezclando. Dejamos cocer unos 5 minutos hasta obtener una besamel no muy espesa. Salpimentamos y añadimos una pizquita de nuez moscada.
8. Mezclamos el sofrito de carne con la besamel y removemos hasta incorporar todo bien.
9. Cocemos la pasa en una cazuela con abundante agua salda el tiempo indicado en el envase.
10. Escurrimos bien la pasa y añadimos una cucharadita de aceite de oliva y removemos.
11. Colocamos la pasta formando nidos en una fuente apta para horno.
12. Disponemos en el centro de cada nido la mezcla de carne y cubrimos con una rodaja de berenjena. 
13. Terminamos con el resto de tomates cortados en rodajas y espolvoreados con queso.
14. Gratinamos al gril durante 3 o 4 minutos.