Cuando trabajemos con buenos productos de temporada hay que a hacerlo de forma simple, de tal forma que podamos disfrutar de su sabor, sin enmascararlo con ningún otro alimento.
- 250 gramos de Níscalos
- 4 Alcachofas
- 1 Cebolla grande
- 2 Ajos grandes
- Sal y Pimienta molida
- Tomillo
- Cuarto de vaso de vino tinto
- 100 gramos de jamón en taquitos pequeños
- Caldo de verduras
Cómo hacer níscalos con alcachofas y jamón
1.- Dorar los ajos cortados en láminas, en un poco de aceite de oliva.
2.- Echar los níscalos en trozos y las alcachofas partidas en cuartos. Salpimentar y echar el tomillo. Rehogar. Echar el vino, cocer a fuego fuerte para que pierda el alcohol.
3.- Incorporamos el caldo y cocemos hasta que estén tiernos. A media cocción echamos el jamón.