Precalentar el horno a 180ºC. Poner papel de hornear en un molde desmontable para tartas. Triturar las galletas. En un bol, mantequilla derretida, cacao y chocolate negro. Mezclar y añadir a las galletas. Colocar 3cm de la masa en el fondo y laterales del molde, presionando. Al frigo durante una hora.
En un bol, la cuajada, el azúcar y la clara de huevo. Combinar. Separar ¼ de la mezcla y añadir el chocolate negro derretido. Mezclar y poner sobre las galletas. Sobre esta capa extender la crema blanca que reservamos. Bajar la temperatura del horno a 120ºC y hornear durante 45min. Dejar enfriar.
Poner mermelada al gusto y fresas en rodajas, frambuesas o arándanos. Montar la nata y cubrir la tarta. Decorar con mermelada y fruta.
Al frigo hasta mañana.Tarta de queso con fruta, chocolate y nata
base:
• 200 g de galletas.
• 1 cucharada de cacao.
• 50 g de mantequilla.
• 50 g de chocolate negro.
relleno:
• 500 g de cuajada en polvo.
• 3/4 taza de azúcar.
• 1 clara de huevo.
• 150 g de chocolate negro.
cobertura:
• 300 g de fruta.
• 200 g de mermelada.
• 250 ml de nata (muy fria).
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