Colonia de Escherichia Coli
El sector hortofrutícola español se está viendo afectado por el brote de Escherichia Coli (E.Coli) que ha tenido lugar en Alemania y en diversos países más, como Suecia, Dinamarca, Holanda, Reino Unido, Francia.La E.Coli pertenece al dominio de las bacterias y corríjanme los biólogos si es equívoco.
Esta bacteria la podemos encontrar en los intestinos de animales y humanos, por lo que se puede deducir claramente que también se encuentra en las aguas fecales
La mayoría de estas bacterias son inofensivas, pero hay algunos tipos de E.Coli que pueden producir ciertas enfermedades, como La diarrea del Viajero o enfermedades más graves como el llamado Síndrome Urémico Hemolítico.
La E.Coli, debido a su virulencia, puede causar diarreas, incluso sanguinolentas, fiebre, vómitos y conforme va progresando el cuadro, fallo renal y muerte.Esto no quiere decir que si ahora, con todo este tema de los pepinos contaminados, presentamos un cuadro de diarrea o diarrea sanguinolenta es que estemos infectados por la E.Coli. Eso lo determinará las pruebas de laboratorio pertinentes. Una cosa es la sospecha y otra, verificar esa sospecha.
Hace ya tiempo vi en televisión un programa de reportajes sobre intoxicaciones y muertes que ha sufrido la población al tomar alimentos contaminados, bien porque se han contaminado en la cadena de manipulación o bien porque no han sido tratados correctamente o directamente no han sido tratados.
Recordemos el caso del aceite de colza en la España de 1981, donde fueron envenenados más de 60.000 españoles, más de 700 de ellos murieron y otros tantos sufrieron secuelas irreversibles, según lo que he podido leer.Respecto al aceite de colza también he podido leer lo siguiente.
Copio y pego textualmente: “¿Aceite o Tomate?: La línea de investigación propugnada por la Administración desembocaría por ende en la suposición de que la nueva enfermedad fue producida por la ingestión de determinada partida de aceite de colza desnaturalizado, importado de Francia y sometido a un proceso de renaturalización (extracción o separación del producto colorante en España), mientras que la investigación emprendida por el Dr. Muro y su equipo desembocaría en la suposición de que la enfermedad fue producida por el consumo de una partida de tomates tratados con un compuesto de insecticidas organotiofosforados, cultivados en Roquetas de mar, en Almería.” (Fuente: Sangrefria.com.es)
Capítulo de los Simpson
en el que Homer cultiva Tomacco
Actualmente, se llevan a cabo en las cooperativas y alhóndigas hortofrutícolas numerosos controles analíticos para detectar si el género que les lleva el agricultor está contaminado o contiene productos o insecticidas de los que se han prohibido su uso.Aún con estos controles hay agricultores que tratan a sus cultivos con productos o insecticidas prohibidos y se arriesgan a ponerlos en venta, ya que el control analítico que hacen algunas cooperativas y alhóndigas es aleatorio, con la consecuente repercusión que podrían tener para la salud de los consumidores.Así que no me extrañaría que la intoxicación de 1981 fuera por alguna partida de tomates tratados por insecticidas organofosforados porque si, a pesar del control que existe hoy en dia, hay agricultores que utilizan productos ilegales, sea de imaginar el control que habría por aquella época en el sector hortofrutícola.
Pero el aceite de colza no es el tema, ni la especulación de si fue una partida de tomates tratada con organofosforados.
En éste programa de televisión al que me refiero le dedicaron un reportaje al brote que se produjo en Estados Unidos a causa de E.Coli, que se cobró víctimas mortales. En este caso, el alimento contaminado era el zumo de manzana de una marca comercial.¿Cómo había llegado la E.Coli a las botellas de zumo de manzana? Y es aquí donde el ser humano vuelve a fallar. Por la zona de cultivos de manzanos había venados y muchas de las manzanas exprimidas habían entrado en contacto con los excrementos de estos animales y no se realizó ningún proceso de pasteurización a lo largo de la elaboración del zumo.
De todo lo anterior saco cuatro conclusiones claras. La primera: para hacer el zumo de manzana no sólo recogieron manzanas del árbol, sino también las que estaban en el suelo, y de éstas, también las que estaban cerca o en contacto con excrementos (y creo que esto se podría aplicar de forma general a todos los zumos). La segunda: poca responsabilidad por parte de la empresa por no llevar a cabo el proceso de pasteurización. La tercera: que no me digan que algún que otro tomate podrido o en mal estado no lo utilizan para la elaboración del kepchup. La cuarta: al tratarse la E.Coli de una bacteria intestinal, hay que lavarse bien las manos tras ir al baño (lavarse bien las manos, no lavarse las manos dándose un par de restregones de agua y jabón, que es lo que hace la mayoría)
El titular de ayer, respecto a los pepinos contaminados, ha sido que Alemania descarta que los pepinos españoles sean la causa del brote de E.Coli., como ha reconocido el secretario alemán de Estado de Agricultura.Pero el daño al sector hortofrutícola español ya está hecho. Varios países europeos han prohibido total o parcialmente la importación de hortalizas y frutas procedentes de España. Estos países son: Francia, Bélgica, Holanda, Alemania, Italia, Austria, República Checa, Dinamarca, Suecia y Rusia.Las especulaciones de principio sobre que se podía tratar de pepinos españoles no sólo han afectado a los agricultores de pepino sino a todos en general, como el tomate (que es la especialidad familiar). Hay género que, durante estos días atrás, no ha sido vendiendo y el que ha sido comercializado es pagado a precios más bajos de lo que ya estaban. Por otro lado, muchos camiones no han transportado género aunque el producto esté comprado para su comercialización, por lo que éste se ha acumulado en las almacenes de cooperativas y alhóndigas.
La voz de alarma fue imprudente al señalar a los pepinos de España como supuestos causantes de la infección humana por E.Coli.Y no toda hortaliza que es etiquetada como española ha sido cultivada en España. Grandes agricultores españoles construyen explotaciones y las cultivan en otros países con mano de obra barata, como por ejemplo, Marruecos. Les sale más barato cultivar, ganan más (ganan más de lo que ya tienen, es la fábula del rico que quiere ser aún más rico) y no se realizan apenas controles de las partidas de género y si se realiza alguno no es de forma tan rigurosa como en España. El género de esas explotaciones es introducido a España mediante cooperativas y alhóndigas españolas que están en compinche con estos agricultores, bien porque son los mismos dueños de estos almacenes o por compadreo y beneficio. Y es aquí cuando se le pone la etiqueta de producto español aún habiendo sido cultivado en un país extranjero con pobres, e incluso me atrevería a decir nulos, controles de calidad. Después, si pasa alguna desgracia, como la de estos días con los pepinos contaminados, si resulta que el producto causante de la infección tiene etiquetado español, la culpa se la lleva España, aunque no haya sido ese producto producido en el país.
Con esto no quiero decir que los pepinos contaminados provengan de algún país extranjero y hayan sido etiquetados como españoles. Pero sí que productos cultivados en otros países son etiquetados como tal y podría darse el caso de que alguna vez sucediera lo mencionado en estas líneas.
Al sector agropecuario, cada día que pasa, se le tiñe el futuro un poco más de negro. En lo que a la agricultura se refiere, cada vez es más difícil vivir de ella.
Evolución del peso del sector primario
en el empleo y PIB español
No debemos olvidar que el sector primario es fundamental para el desarrollo económico.