Noodles con verduras y chorizo vegano picante

 

Comentario previo:

Después de preparar ayer los chorizos veganos picantes estaba cantado que hoy habría una receta que los incluiría. Y así es. Este plato de pasta y verdura ecológica queda perfectamente añadiendo al salteado unos taquitos de chorizo vegano picante. Ya no recordaba ese sabor y el reencuentro no ha sido desagradable. Me sigue extrañando la textura, pero es algo comprensible.
Un plato sencillito, de los que es fácil de hacer en cualquier día con prisas. Lo único que exige algo más es el momento de cortar la verdura, pero tampoco demasiado ya que lo haremos en trozos grandes (en mi caso en bastones) porque queremos que se no te bien. Yo he utilizado un wok, que facilita ese salteado rápido de las verduras, pero se puede utilizar una sartén sin ningún problema. Si no tenemos salsa teriyaki podemos utilizar salsa de soja. También se pueden sustituir los noodles (pasta oriental) por unos espagueti o tallarines, que seguro el plato seguirá estando estupendo.
En este caso he remojado los noodles en agua caliente ya que pretendía dejar que tomaran el sabor del salteado. Pero muy bien se puede enriquecer el sabor, a gusto de cada cual, utilizando algún caldo o alguna infusión a nuestro gusto.
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