Ñoquis de Papa Rellenos

Ñoquis de Papa Rellenos de Queso, una alternativa deliciosa para disfrutar de esta pasta que tanto nos gusta.
Hoy mostramos cómo hacer Ñoquis de Papa Rellenos con Queso Quartirolo, sin dudas una vuelta de rosca a los tradicionales Ñoquis de Papa que los hace aún más ricos.

Paso a paso mostramos cómo preparar los clásicos ñoquis del 29 pero esta vez no pasan por la “ñoquera”, los rellenamos con queso. También se pueden rellenar con otros tipos de relleno a gusto, las opciones son prácticamente infinitas.

Animate a preparar estos Ñoquis Rellenos, una manera distinta y deliciosa de disfrutar de los Ñoqui o Gnocchi.

Ingredientes

Papa 500 Gr.
Harina de Trigo “0000” 200 Gr. (floja o todo uso)
Huevo 1 u.
Sal 1 Cdita.
Nuez Moscada a gusto
Queso Quartirolo o Mozzarella 150 Gr.

Rinde para 3 o 4 porciones para disfrutar en familia de esta deliciosa pasta casera!

Procedimiento

Cómo preparar la masa para Ñoquis de Papa

Lavar las papas, colocarlas en una olla y cocinarlas por aproximadamente 30 minutos.

Para saber el punto justo de las papas, clavar un cuchillo en una y levantar, si la papa se cae sin ofrecer resistencia es porque ya está lista.

Sacar del agua y dejar reposar hasta que estén tibias.

Con la ayuda de un cuchillo quitar la piel de todas las papas.
Colocarlas en un bowl y pisarlas hasta lograr un puré.

Trabajar con las papas aún calientes/tibias ayuda a que se puedan pelar fácilmente además de que se pueda hacer el puré sin complicaciones.

Agregar nuez moscada a gusto, sal, huevo, harina e incorporar bien todo.

Sobre una superficie plana, espolvorear sólo un poco de harina, colocar la masa y hacer presión para unir e incorporar los ingredientes, SIN AMASAR.

Es importante no amasar, al amasar hacemos que la masa demande más harina de la que necesita y al agregar más harina alteramos las proporciones y seguramente queden muy duros luego de la cocción.

Una vez que está lista, cortar un trozo de masa y con las manos estirar dando forma de cilindro o “chorizo”.
Luego dividir en trozo más pequeños, de aproximadamente 25gr. cada uno.

Tomar un trozo de masa, formar una bola y aplastarla logrando un disco.
Colocar un trozo de queso en el centro y cubrirlo con la masa. Luego formar una bola utilizando las dos manos.

A medida que se formen, colocarlos sobre una fuente o superficie plana previamente espolvoreada con harina.

Reservar.

Cómo cocinar Ñoquis de Papa

Para cocinar los ñoquis, hervir abundante agua con una pizca de sal, sumergir los ñoquis y cocinar hasta que floten.
Que floten es nuestra pauta de que ya están cocidos. A partir de ahí se deben probar y si el ñoqui tiene una consistencia suave, ya está listo para retirar.
Inmediatamente colarlos o retirar con espumadera.

Finalmente, servir, mezclar con salsa a gusto, en este caso una Salsa de Tomate y Salchicha y disfrutar de estos deliciosos Ñoquis de Papa Rellenos con Queso!!

Con qué Salsa acompañar

Quedan bien con casi cualquier salsa, éstas son algunas de las que tenemos receta:

Salsa de Tomate Clásica (Tuco)
Salsa Scarparo
Salsa Crema de Verdeo y Champignon
Estofado de Carne
Salsa Bolognesa
Salsa 4 Quesos

¿Se pueden congelar los Ñoquis de Papa?

Sí, te recomendamos congelar los ñoquis de la siguiente manera:
1. Esparcir los ñoquis sobre una fuente enharinada y separados entre sí.
2. Colocar la fuente en el freezer hasta que estén completamente congelados.
3. Retirar la fuente del freezer y colocar los ñoquis dentro de una bolsa o tupper para que ocupen menos espacio.
Se pueden conservar congelados durante meses!
4. Al momento de querer consumirlos, hervir agua y colocar los ñoquis directamente del freezer al gua hirviendo. No hace falta descongelarlos previamente.

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