Xoan Cannas , nariz de Oro 2004 y dueño del restaurante Pepe Vieira 2 estrellas Michelin, el bodeguero Juan Luis Méndez y José Angel Albela , tercera generación de maestros destiladores, deciden en el año 2012 unir sus conocimientos para crear una nueva ginebra; Nordés la ginebra Atlántica.
Se trata de un destilado muy especial, y ahora sabréis el porqué…..
A diferencia de lo que ocurre con la mayoría de las ginebras cuyo destilado se obtiene de cereales, la ginebra Nordés es un destilado de vino, concretamente vino de uva albariño.
La base alcohólica se obtiene tras tres destilaciones en alambiques de cobre y después se aromatiza con diferentes botánicos que buscan transmitir a la ginebra el carácter atlántico, botánicos silvestres gallegos como la hierba luisa, el laurel, el toxo, la hierba caralleira o el eucalipto. También incorpora la salicornia, una planta marina. No pueden faltar los botánicos habituales en toda ginebra como el enebro, cítricos, cardamomo, regaliz y otros más exóticos como el jengibre o el hibisco.
Para el servicio recomendamos una tónica neutra en aromas ya que Nordés gin es suficientemente aromática. Por esta misma razón acompañadla sólo con un “twist” de limón, se puede adornar con un par de hojas de laurel fresco.
Nordés Atlantic Galician Gin, para vuestro disfrute en Vinopremier.com y en Vinopremier-Vinoteca de Ortega y Gasset 90 en Madrid.