INGREDIENTES
- Gelatina de sabor: 1 sobre (85 gr) - Gelatina neutra: 2 sobres (20 gr) - Agua: 200 ml - Azúcar: 300 gr - Azúcar glas para rebozar
PREPARACIÓN
- Las vamos a elaborar de una forma muy parecida a las gominolas. - Ponemos en una olla la gelatina neutra, el azúcar y el agua. Se coloca al fuego y se remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco, unos 5 minutos. - Añadimos la gelatina de sabor y se deja hervir a fuego muy flojo, sin dejar de remover, hasta que espese otros 5 minutos. - Dejamos enfriar hasta que esté semicuajada, entonces montamos la gelatina con una batidora de varillas hasta que quede una consistencia parecida al merengue. - Forramos un molde rectangular o un taper de unos 15x20 cm con plástico transparente, lo espolvoreamos con azúcar glas y vertemos en el la gelatina montada. - Se deja reposar un mínimo de 12h a temperatura ambiente. - Desmoldamos la gelatina sobre una tabla, cortamos las nubes con un cuchillo bien afilado, las rebozamos con azúcar glas.