Estas galletas las he sacado de la revista " Galletas De Navidad " del año pasado y como podréis comprobar he tenido una pequeña pinche en la cocina. He hecho un cambio en la receta porque en la original venían rellenas con mermelada de frambuesas y tenían un agujero en medio, y nosotras las hemos rellenado de mermelada de albaricoques y crema de avellanas. Espero que os gusten.
Nubes Rellenas
1 Clara DE Huevo
125 Grs. De Azúcar Glas
200 Grs. Margarina Vegetal
1 Pizca De Sal
2 Sobres De Azúcar Avainillado
350 Grs. De Harina
Harina Para Trabajar la Masa
Relleno:
Mermelada A Gusto
Crema De Avellanas
Azúcar Glas Para Espolvorear
Preparación En Amasadora:
Amasar todos los ingredientes, hasta que quede una masa lisa que se despegue del bol.
Evolverla en film y reposar en la nevera mínimo 1h..
Enharinar la mesa de trabajo(sin pasarse).
Estirar la masa, que quede fina unos 2mm.
Dar la forma deseada de galletas.
Hornear a 180º durante 10 min.
Dejar enfríar y rellenar, espolvorear con azúcar glas.
Nota: Si es horno eléctrico precalentado 200º y si es de gas en posición 3.