- Para la pasta sfoglia (masa delgada en hoja):
- 1 kg de harina
- 300 g de azúcar
- 300 g de manteca
- 2 yemas
- 1/2 vaso de agua
- Vainilla.
- Para el relleno:
- 800 g de azúcar o miel
- Canela
- Ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja
- 1 kg de almendras
- 1 1/2 vaso de Strega (licor).
- Para el glaseado:
- 1 clara de huevo
- 200 g de azúcar
- Gotas de limón.
1Para la masa sfoglia, amase la harina con la manteca e incorpore, después, las yemas batidas con el azúcar y el agua.
2Estire la masa y corte muchos redondelas.
3Para el relleno, cueza las almendras por 15 minutos, píquelas y agréguelas al azúcar y a la miel, a la ralladura de limón y de naranja, la canela, el licor y ponga todo en el triturador.
4Coloque sobre las redondelas de masa, un poco de este relleno, cierre los bordes dándoles con los dedos diferentes formas.
5Hornee y al final de la cocción, decore los dulces con el glaseado (las claras batidas a nieve con el azúcar y las gotas de limón).