Hola, que tal Hallowen??? No habéis acabado un poco bastante hartitos de encontraros por todos sitios galletas, dedos de bruja, tartas que dan miedo y demás cosas que los americanos o mejor dicho nosotros mismos nos estamos imponiendo??? Que haber, que no es que esté en contra o que los haga de menos, no, me encantan!!! Pero es que si ponemos en una balanza nuestros Huesos de Santo, Buñuelos, Nuégados y demás dulces típicos de estas fechas y en el otro lado todas las galletas, dedos, ojos que conlleva la fiesta de Hallowen, nuestro día de los Santos se queda tocando la base de la balanza… y me da la sensación de que cada año va a mas.
A ver, no me toméis a mal, posiblemente el año que viene yo también las prepare, pero es que este año me apetecía mas quedarme con nuestras tradiciones.
En nuestra casa todos los años uno o dos días antes del Día de los Santos preparamos este plato, que nos encanta!!!
Mi madre estuvo trabajando en una pastelería hace muchos años y aprendió a prepararlos como los hacían allí. Y desde que era una niña recuerdo como nos poníamos todos alrededor de una mesa a cortar trocitos de masa.
A sí que este año, aunque tarde, he decidido compartirlo con vosotros y de paso aprender yo también la receta que mi madre guarda con tanto recelo ya que es ella quien prepara siempre la masa y tiene la receta en la cabeza.
Ingredientes:
6 huevosVino blancoAceite de oliva, para la masaHarinaMiel AguaAceite de girasol, para freírFreír aceite de oliva y reservar.
En un bol ponemos todos los huevos, pero tenemos que preparar la cascara de uno de ellos rompiéndolo solo un poquito por arriba con la intención de que nos quede la cascara para tomar medidas del resto de los ingredientes.
Por cada huevo, tenemos que poner una medida de aceite de oliva ya templado y otro de vino blanco.
Batimos todo bien y vamos añadiendo harina poco a poco, cuando ya no podamos mover la masa con las varillas, enharinamos la mesa de trabajo y ponemos toda la masa para seguir agregando harina hasta que la mas quede elástica y no se nos pegue a las manos.
Dejamos reposar en un bol tapada con un paño de 2 a 3 horas, no más porque si no se enfriaría la masa.
Ponemos el aceite de girasol al fuego.
Cortar una porción de la masa y extenderla dejándola con un grosor de medio centímetro. Con un cuchillo ir cortando tiras como de un centímetro de grosor, las cuales iremos cortando en cuadraditos para luego freírlas hasta que tengan un color dorado, escurrir y reservar.
Hacer lo mismo con el resto de la masa.
Con un tazón como los de desayuno como medida, tenemos que contar los tazones que salen de los trocitos que hemos hecho con la masa, para saber la cantidad de miel que necesitaremos.
Por lo que por cada 5 tazones de trocitos que nos salgan pondremos uno de miel.
Preparar una sartén al fuego donde pondremos la miel que vamos a utilizar y por cada tazón de miel pondremos 3 cucharadas de agua. Sin dejar de mover, dejamos que hierva.
Cuando empiece a hervir añadimos los trocitos y removemos mezclándolos bien con la miel unos cinco minutos, teniendo cuidado de que no queme la miel.
Preparamos un bol de agua que utilizaremos para refrescarnos las manos cuando estemos dando forma a los nuégados ya que la miel nos podría quemar las manos.
Sin quitar la sartén del fuego ir poniendo nuégados en un plato, nos mojamos las manos en el bol y damos forma como de donut a los platos.
Dejar reposar para que se enfríen completamente y endurezca la miel.
Si quieres puedes decorarlos con bolitas de anises de colores.
Este postre lo solemos acompañar con una copita de anís, algunos la rebajan con un poco de agua y le llaman Palomilla.
Si tenéis alguna duda o pregunta sobre la receta no dudéis en preguntarme.
Si queréis preparar más cantidad de masa de la que yo os he puesto, solo tenéis que aumentar la cantidad de huevos.
Espero que os haya gustado, este es uno de los platos a los que más cariño le tengo ya que siempre los hacemos en familia.
La semana pasada Leticia Morte del blog Con Azúcar y a lo loco me entregó el Premio Best Blog.
Que ilusión muchisimas gracias por acordarte de mi.
Pasaos por su blog, tienes unas recetas riquisimas!!!
Este premio se da a blog con menos de 200 seguidores para ayularlos a darse a conocer, a si que siguiendo la tradición, mis 10 blog premiados, son:
En la cocina de AliciaEntrelineas
El cocinica
Gokuraku
Dulces con Zeta
Tartas con B de Beita
¿Cupcakes o muffins?
Erase una vez
Cazoleando
Os recomiendo que os paseis por ellos, son geniales
Y sin mas de despido hasta la proxima,
Besosss