Ya sabéis que, desde El Blog de los Vinos, apoyamos todos los pequeños proyectos que tengan que ver con el mundo del vino, sobre todo aquellos que cuentan con los aficionados a él, a través de crowdfunding. Ya apoyamos un proyecto en su día (lo puedes ver aquí), y ahora, nos hacemos eco de otra iniciativa parecida: Adega Eloi Lorenzo y JM Nature Trail-Wine, que defienden la viticultura natural, impulsan la creación de un nuevo vino blanco, que sea único, singular e inimitable. El vino se llamará Lonxe, lejos en gallego, porque son viñas alejadas del ajetreo diario, con el encanto que solo tiene lo alejado, lo único. La viña se encuentra en la zona sur de la DO Ribeiro, a 300 metros sobre el río Miño, la mayor altitud de la zona. Está abierta al norte y al oeste, y es muy aireada. Son suelos vivos, de monte pobre y duro, granítico-arcilloso, lo que hace que tenga un clima extremo y maduraciones muy equilibradas.
Es un vino de finca de casi 4ha con cepas de 10 años, las cuales están en el mejor momento para producir calidad y expresar la grandeza de esa finca, un paraje único que dará un vino diferente difícil de etiquetar y seguro de entusiasmar. Esperan con esto lograr transmitir el paisaje a través de la grandeza de la Treixadura.
Este nuevo vino saldrá al mercado después de una crianza en acero inoxidable de 9 meses y cerca de año y medio en la botella.
¿Cómo lo hacen?
Deciden la fecha de la vendimia cuando la fruta ha conseguido el equilibrio óptimo de azúcares y ácidos para su posterior elaboración. Trabajan cada variedad por separado siguiendo procesos artesanales. Vendimian a mano seleccionando sólo los mejores racimos, primero en el viñedo y, después, en la bodega. Hacen prensado manual en prensa vertical, después del desfangado, el mosto se abandona a su fermentación espontánea por las levaduras que vienen de la viña.
Se controla la temperatura de fermentación y, una vez concluida ésta, se deja que el vino marque los tiempos para su natural evolución, hasta que limpia de forma natural por precipitación. Se filtra y se embotella en los días más propicios según el calendario lunar.
El cuidado de las viñas
Los cuidados del viñedo son el inicio de un buen vino. En Adega Eloi Lorenzo trabajan mediante técnicas antiguas de cultivo que mantienen la biodiversidad natural y potencian la actividad biológica. La superficie de su viñedo exhibe un manto verde durante buena parte del año. En ocasiones, plantan centeno o trébol, o una mezcla de ambas, entre las hileras de las vides para conseguir un aporte extra de oxigenación que enriquezcan la tierra. No usan fertilizantes químicos, herbicidas, ni pesticidas. Todo ello con un objetivo: conseguir la mejor uva posible, sana, natural y de calidad.
Se habían marcado un objetivo en Verkami (puedes ver la campaña aquí), que, a falta de 23 días para el cierre, ya han conseguido superar, pero se proponen llegar aún más lejos. Entre todos, podemos ayudarles a conseguirlo. Os animáis a participar?