Cómo me está gustando éste año! no paro de viajar con mi amiga Carmen, jejeje y nos está saliendo bastante económico pero claro, tenemos que conformarnos con los viajes gastronómicos virtuales :S
En ésta ocasión cambiamos de continente, nos vamos a la India! ahí es "ná"
La cocina India está enmarcada dentro de lo que se conoce como cocina asiática, junto con la cocina del Sureste Asiático, la cocina China y la Japonesa.
La elección del país para la receta de éste mes fue fácil, de camino al médico me topé con una tienda fabulosa en la que venden productos indios Desi Gourmet, que tal y como ellos describen en su página web es "un maravilloso mundo de especias, donde además de encontrar toda clase de productos internacionales, emprenderás un delicioso viaje al corazón de la India a través de los sentidos".
Fue entrar en la tienda y embriagarme con el olor de las especias.
Su dueña, Desi, un encanto. Desde el principio que entré en la tienda y le dije "no sé nada de comida India, quiero que me enseñes" estuvo pendiente de darme información y recetas.
De allí salí cargada de bolsas con productos de la India y con unas ganas tremendas de aprender y de volver :D
En mi segunda visita a la tienda me topé con la okra, una hortaliza que no había visto antes en mi vida y mucho menos probado.
La okra contiene una sustancia mucilaginosa (de textura gelatinosa) y es por eso que se usa bastante para espesar guisos.
Yo he comenzado por preparar ésta receta, fácil pero resultona ;) en casa lo hemos acompañado con arroz basmati especial también comprado en Desi Gourmet. A ver qué ha preparado Carmen?
La he preparado en mi Thermomix, al que no me acostumbro a llamarlo en masculino :S pero la puedes hacer perfectamente en la sartén. Además en el Thermomix es muy fácil de memorizar porque son tandas de 5 minutos, a la misma velocidad siempre y a la misma temperatura.
Okra al estilo Indio
Nivel de dificultad: Bajo Tipo de receta: Entrantes Tiempo de preparación: 20 minutos Nºcomensales: 4
Ingredientes:
3 cucharadas de ghee; 500 gr. de okra comprada en Desi Gourmet; 250 gr. de cebolla cortada en brunoisse.; 150 gr. de tomate cortado en brunoisse; 1 cucharada de cilantro molido; 10 hojas de cilantro fresco cortado en fina juliana; sal;
Preparación: 1. Ponemos la mariposa en el vaso y echamos el ghee. Programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. 2. Añadimos la cebolla por el bocal y volvemos a programar otros 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. 3. Añadimos el tomate y de nuevo programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura varoma. 4. Por último añadimos la okra también por el bocal y volvemos a programar otros 5 minutos a velocidad 1, temperatura varoma. 5. Volcamos a una fuente y añadimos el cilantro (molido y fresco) y la sal
A ver dónde nos vamos el mes que viene! seguro que será un destino que os encantará ;)