Y como la envidia es sana (?) me paso horas envidiando... hasta que por ahí alguna pinea alguna receta, de esas recetas que decís: ¡esta torta no puede no estar en mi repertorio!
Eso me paso apenas vi el pin de Katie de este torta que ella preparó más de una vez, y que la tienen entre sus favoritos.
¿Que puedo agregar a los ingredientes fuera de serie que lleva? Que se hace en un periquete, que perfuma placenteramente toda la casa, que es liviana y deliciosa, y que tiene una superficie crocante que hace querer más y más.
La torta ideal para un domingo después de una gran comilona (o un gran asado, como en nuestro caso), o para horas de mate en una tarde de lluvia. Realmente excepcional. ¡Y no requiere conocimientos previos! ;)
Torta de naranja y polenta
Ingredientes:
1/2 taza de aceite de oliva
2 huevos
1 taza de azúcar
1/2 taza de jugo de naranja (yo usé una combinación de naranja y mandarina)
1 1/4 tazas de harina 0000
1/2 taza de polenta (harina de maíz)
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
Ralladura de 1 naranja (otra vez, use ralladura de 1 naranja y de 1 mandarina)
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180º C). Colocar papel manteca sobre la base de un molde para tortas desmontable. Reservar.
2. Batir los huevos, el aceite, el azúcar y el jugo hasta que este homogéneo. Agregar la harina, la polenta, el polvo para hornear, la sal y la ralladura, integrar.
3. Colocar la preparación en el molde y espolvorear toda la superficie con 1/3 taza de azúcar. Hornear aproximadamente 40 minutos, hasta que al pincharla con un palillo este salga limpio.
4. Dejar enfriar, despegar del aro con un cuchillito y servir. ¡Un manjar!