En estos días de frío lo que nos reconforta son recetas como éstas, calentitas y contundentes. Si... es cierto que es una receta con muchas calorías, pero si no abusamos de éste tipo de guisos, podemos comerlos sin arrepentirnos después.
Es una receta que recuerdo que hacía mi abuela, que me encantaba y que ahora sigo haciendo yo también.
Vamos a cocinar una col con alubias, cerdo y morcilla... riquísimo!!!
Y tenemos 2 platos en uno. Por un lado la carne...
Y por otro la col con las legumbres...
Pero a mí lo que me gusta es mezclarlo y comerlo junto.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 rabo de cerdo troceado
- 1 hueso de magra de cerdo troceado
- 2 nabos
- 1 col
- 4 morcillas
- Alubias
- Orégano
Cocemos la carne con agua:
Una vez esté la carne tierna, añadimos la col y los nabos troceados:
Le añadimos las alubias y espolvoreamos colorante alimenticio para que tenga un tono amarillo:
Dejamos cocer la col:
Pinchamos con un palillo las morcillas. Le hacemos muchos agujeros, para que cuando la tripa se cocine, el interior de la carne no se salga:
Y añadimos en los últimos 5 minutos de cocción:
Y espolvoreamos un poquito de
orégano:
Este guiso tiene un sabor buenísimo, mirad que color...
Apartamos por un lado la carne y por otro la col, para que cada uno añada a su plato lo que más le guste.