Para evitar el fuerte olor que dejan las sardinas al freírlas haz lo siguiente; remójalas antes en limón o en su defecto en agua con un poquito de leche, de esta manera además de evitar el fuerte olor ganarán en sabor; también puedes envolver las sardinas una por una en papel de aluminio y hacer unos agüjeritos con un palillo en el papel a continuación las ponemos en la sartén y las asamos. Truco enviado por Begoña Medina.