Seguro que muchos habréis oído decir que Pulcinella es el mejor restaurante italiano de Madrid, ¿cierto? Probablemente otros tantos lo hayáis probado y estéis de acuerdo.
De una forma o de otra, vuestra siguiente parada ha de ser sí o sí el nuevo retoño del grupo, diferente y contemporáneo, pero con la misma máxima en la cocina que su hermano mayor: traer a España lo mejor y más auténtico del país transalpino.
En Ornella, eso sí, no hay ese toque inconfundible de trattoria de toda la vida, pero en el fondo la esencia sigue ahí, a pesar del refinado interiorismo llevado a cabo por Blume Studio, que recuerda a uno de esos locales a rebosar de puras de tendencias. No en vano, la actriz Ornella Mutti lo inspira, pero si el caparazón es atractivo, más lo es el interior, donde se esconden todos los secretos.
Porque Ornella es Italia tanto como lo pueda ser Pulcinella. Una Italia más “cool” quizá, esa Italia de los aperitivos, las fiestas y las pasarelas, pero es igualmente Italia. De hecho, la mayoría de las materias cruzan directamente el Mediterráneo para servirse sobre sus mesas.
Es tan Italia, que han comprimido todo el sabor de Nápoles en un enorme horno instalado en el restaurante del que salen las exquisitas pizzas que pueden ordenarse, así, “alleopardatas”, cocinadas y tostadas en su justa medida a 480 grados. Es tan Italia que la burrata de Puglia hace poner los ojos en blanco, que el vitello tonnato, maravillosamente presentado, crea adicción, que es difícil decantarse por alguna de sus pastas como los taglioloni con trufa, que es imposible no probar al menos una de sus carnes, ya sea la tagliata di manzo (un buen solomillo cortado y en compañía de romero, boletus y trufa) o la milanesa que prometen incorporar a la carta y que podremos tener la suerte de probar como plato del día.
Con el último plato no termina la cita. Ornella pretende alzarse asimismo como dirección de copeteo, ya sea afterwork o afterdinner, y no le falta motivos para quererlo y creérselo, porque el buen ambiente y la buena música lo consiguen todo. Y por eso también es Italia, porque reúne a gente guapa en torno a las mesas, por sus grandes dosis de “stile”, porque Italia siempre apetece y Ornella también.
Precio medio: 30 euros. Menú del día: 19,90 euros.
Velázquez, 18.
Tlfn. 911 385 301